時令和 子 味蕾體驗日本風情

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蔦町和菓子配合時令，推出系列和菓子。圖／吳淑玲

【本報台南訊】烏山頭水庫旁的八田與一園區裡，「蔦町和菓子」店主邱秀熒搭配歲時，推出系列和菓子，有鈴噹、白色雪花等，作法和工法都不一樣，有季節感也有工藝的特色，口味有紅豆、抹茶、柚子、玫瑰豆沙，讓因為疫情不能出國的民眾，也能享受和日本同步的和菓子。

邱秀熒曾在日本東京百年老店學習製菓技巧，很早將和菓子引進台灣，蔦町和菓子經營七年，原本在高雄，三年前在八田與一園區經營。

她說，八田與一園區日式宿舍經過整修後，呈現日本庭院氛圍，很適合經營和菓子店。邱秀熒總會和日本同步，隨著季節推出不同的和菓子，或在八田與一的逝世紀念日、中秋節等節日，推出不同的和菓子，讓顧客有不同的節慶感受，但節慶相關的和菓子都是「季節限定」，要把握時機。

邱秀熒為嘉南大圳開工百年紀念和菓子套餐，苦思數周，以「田」字呈現，代表八田與一的田及嘉南平原廣大的稻田區；而右上藍色區塊，象徵烏山頭水庫的水、左下的黃色代表水庫灌溉金黃飽滿的稻穗、右下綠色的台灣地圖、左上紅色是日本國旗，象徵台日友好情誼，令人驚豔。

邱秀熒的和菓子展現日本歲時風情，雅緻的名字、精巧的外表、豐富的色彩，並且以不同的素材，展現不同季節感，享受視覺和味覺的雙重體驗。