從五行談茶療與應用—入秋

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文／劉吉豐（台灣抗老化學會理事長）

入秋之後，氣候開始變得乾燥，這時候常常會出現口乾、鼻燥、皮膚趨乾等現象，這些就是我們常聽到的秋燥。若此時不加以控管一些熱性食物的攝取，會造成火上加油的上火現象。

中醫對於《黃帝內經》中五行的應用不光只是針對季節，還有對於人體五臟的的連繫，秋天對應臟器為肺，其色為白，最好採用平補的方法，中醫認為：茶葉也是中藥。

茶葉味苦甘涼，入肺胃經。主要功能是清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、治療頭痛、目昏、多睡善寐、心煩口渴、食積痰滯以及痢疾等。相傳神農氏嘗百草，亦是用茶葉解毒。

在中國宮廷中更有「吃茶」的養生妙方，將現代人所認知的「藥品」，如：棗、菊花、橘皮、薄荷等方子，與茶一同沖煮，當成平日養生的飲品，實踐「藥食同源」、「食補如藥補」的概念。

立秋過後，代表著秋天已經來臨，而秋天真正的到來是要從白露算起，民間俗諺說道：白露秋分夜，一夜冷一夜。代表日夜溫度差異開始變大，要特別注意秋燥感冒，此時宜多食多飲生津潤肺的飲品食物，保護嬌嫩的肺。

肺亦主皮，藉由飲品茶療還可以幫助發揮潤膚之功效。而一日之間從日生而日落，如同一年四季變化般的循環，暮時如秋重收斂，適合飲用「執雨」養生茶（配方主要有油菊、東方美人茶），可幫助肺氣通暢。

菊花在《本草別錄》曰：「療腰痛來去陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調四肢。」菊花是秋天的產物，在肺氣不暢之時啜飲，具有清肺濁氣之效，紓緩眼目灼熱，臨床多應用於高血壓及神經官能症上。

而從秋天開始，可以飲用本土的「東方美人茶」。「東方美人茶」，為新竹縣峨眉鄉、北埔鄉的特產，由於山區經常霧氣瀰漫，適合茶樹生長，所產東方美人茶品質也特優，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中發酵程度最重的茶品。

而調製的「執雨」茶飲，即藉以味道契合的油菊加上東方美人茶二味調之，可滋養肺氣，溫潤心神，不使肅殺外寒侵入體內，又可發揮清除自由基的效果，壓力解除了、氣機通順了，更可助長夜間舒眠。