牛樟芝 活性與健康成分

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牛樟芝是什麼？為什麼它能提升免疫力？究竟它含有什麼特殊成分？……多年來，許多植物學家、生物科技學家、醫學家等，都針對這種台灣獨有的菇類積極進行研究，而實驗分析的結果，不但證實它確實含有許多驚人特性，而且，更多的新發現也還在不斷增加之中。
這裡將從「營養學」及「保健醫學」的角度，來檢視這種台灣特有真菌類所具有的各項成分。
4大超強活性成分  
從牛樟芝分析出來的化合物，高達一百多種，其中以「三類」最多，另外還有「β-D葡聚醣（活性多醣體）」、「超氧岐化酵素（SOD）」以及「腺」等，可說是牛樟芝最珍貴的四大活性成分，因為經過研究實證，這四大成分具有抗發炎、降血脂、抑制癌細胞等重大功效，對於預防醫學來說，是相當重要的新發現。
超強活性1
三類、多炔類化合物：抗發炎、降血脂、促進癌細胞死亡   
「三類」（Triterpenoids）是牛樟芝苦味的來源，具有強烈的藥理活性，除了可以鎮痛、抗過敏，並有降膽固醇、調整血壓、降血脂等效用。
另一群牛樟芝特有的「多炔類」化合物（Polyacetylenes），則是重要的牛樟芝次級代謝物；根據最新國際學術研究報告亦指出，在牛樟芝子實體發現的「安卓凱因A」即是屬於「多炔類化合物」的一種；經過實驗測試，確實能夠抑制動物體內的發炎反應，亦即具有「抗發炎」的效果。而醫學上也已確知，人體的抗發炎反應，與「抑制癌症」及「提升肝臟解毒功能」都有關係。
特別值得一提的是，雖然靈芝亦含有「三類化合物」，但含量僅約 1至3 %，而牛樟芝的「三類」含量可高達15至45 %，也難怪會有「靈芝之王」的別稱。
超強活性2
「β-D葡聚醣」：活性多醣體增強免疫力、預防腫瘤
「β-D葡聚醣」（β-D-glucan）屬於多醣體的一種──所謂「多醣體」，就是由數十萬到數百萬的單醣分子，聚合而成的大分子物質，倘若聚醣中的單醣分子皆為葡萄糖，那就稱為「葡聚醣」。
「β-D葡聚醣」之所以很重要，是因為目前國際上對於多醣體的免疫活性評估，主要就是以「β-D葡聚醣」的含量多寡而定，因為它就像是一把鑰匙，能刺激啟動我們身體當中的巨噬細胞與T淋巴細胞進行交互作用，進而達到強化免疫功能的目的，所以，可以說是一種極佳的「免疫增強劑」，對於預防腫瘤有相當程度的功效。
超強活性3
「超氧岐化酵素」：去自由基、抗氧化、延緩老化   
「超氧岐化酵素」（Superoxide Dismutase）簡稱SOD，是生物體內清除超氧自由基的首要酵素。但是，為什麼要去除自由基呢？那是因為當我們吸入氧氣、進行新陳代謝時，就會產生超氧自由基，若不加以消除，就會在體內產生連鎖反應、導致細胞被破壞。
換言之，「細胞被氧化」就是人體老化及疾病產生的主要原因，就像鐵會生鏽，就是受到氧氣侵蝕的結果。也因此，如果有一種物質能夠幫助去除氧化，也就能夠達到抗老化的目的，而SOD就是這樣一個好用的東西。
超強活性4
「腺」：改善血液循環、防止血栓   
腺（Adenosine），又名「腺嘌呤核」，是一種重要的化學分子，在人體新陳代謝的過程中，扮演相當重要角色，除了幫助能量轉移，亦有加強血液循環系統作用，因為它可促進冠狀動脈擴充，顯著增加正常冠脈的血流量，但並不會致使狹窄冠脈的血流過度，所以能夠達到讓冠脈血流重新分布的功能。
此外，也因為腺能有效抑制血小板凝聚，所以可以避免血栓的形成，對於心血管疾病來說，具有穩定改善的效用。
摘自《你所不知道的牛樟芝》，蘋果屋


牛樟芝子實體（板狀）

呈橘紅色，漸長呈紅色，年老漸淡。
少數有缺口留有底層。
表面有層狀。
野生牛樟芝子實體，初期菇體為鮮橘紅色，爾後隨年漸紅又轉漸淡。

人工培育牛樟芝的重要技術
1.菌種篩選：

實驗研究指出，牛樟芝的菌種不同，對於子實體的生長速度及所含的重要成分（如三類、多炔類、活性多醣體等），也會造成極大的差異影響。因此，進行人工栽培時，就必須分析每株菌種的生長特性與其成分，並針對不同栽培環境與專一性成分，提供最適合的生產菌種，甚至經過鑑定、進行菌種確認等嚴格程序，以期培育出優質的牛樟芝。

2.牛樟段木栽培：

意指使用合法取得的牛樟段木，在專業無塵室栽培空間、以精密儀器嚴格管控在恆溫恆濕的環境下，所進行的一種安全、無汙染的人工殖菌栽培技術。所培育出的牛樟芝，具有完全相同於野生牛樟芝子實體的有效成分，且生長面積更大，速度更快。

3.固態培養：

意指使用牛樟芝菌進行「固態發酵」，以培養出牛樟芝菌絲體。其成分較「液態發酵」者佳，可接近子實體的成分而亦稱「類子實體」，但比起牛樟芝子實體仍有差異。