社論--非洲豬瘟與廚餘再利用

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台灣日前查獲首宗含非洲豬瘟病毒的走私肉品進口案，為防堵養豬場淪陷，農委會宣布自八月三十日起，廚餘禁止進入養豬場，九月起禁止以廚餘餵豬，為期一個月，違者最高罰三百萬元。農委會鼓勵豬農以飼料餵豬，每頭豬補貼五百元的差額。

台灣在一九九七年三月曾爆發豬隻口蹄疫，當年撲殺逾四百萬頭豬，經濟損失逾一千七百億元。經過二十多年的努力，終於在去年六月從口蹄疫區除名，台灣的豬肉與加工肉品可以重新出口。可惜，好景不常，口蹄疫才走，非洲豬瘟又來了。

新北市警察局於八月十九日在新莊查獲走私豬肉進口，驗出非洲豬瘟病毒呈陽性，經查為一對越南母女以空運快遞進口。依非洲豬瘟災害應變中心二十九日統計，全國查獲非法走私肉品一百九十件，其中有十二件驗出非洲豬瘟病毒呈陽性，包括來自越南的月餅、豬肉鹹蛋蝦子香腸等，顯示走私進口肉類製品五花八門，可見邊境管制漏洞百出。

農委會主委陳吉仲表示，一旦非洲豬瘟入侵，豬農的損失將逾二千億元。由於廚餘是傳播非洲豬瘟病毒的管道之一，農委會宣布自九月一日起禁止以廚餘餵豬，並提供飼料差額補貼。而欲求切斷病毒的傳播鏈，只禁一個月以廚餘餵豬，能有效果嗎？

豬農們應該記憶猶新，三年前，中國大陸遭非洲豬瘟入侵，有一半以上的豬隻遭撲殺，造成相當新台幣四千億元的損失。當時大陸境內豬價飛漲，引發嚴重的民生問題。許多病死豬海漂到金門，引發金門豬農的恐慌，金門的豬農們體認，邊境查驗防不勝防，因此全面轉型。金門全島飼養一萬多頭豬，不再吃廚餘，改吃飼料。如果金門的豬農可以用飼料餵豬，難道台灣不行嗎。

對於農委會禁止以廚餘餵豬一個月的新措施，台灣有些豬農堅持，飼養黑豬一定要用廚餘，否則會影響肉質。其實，對豬隻而言，能夠提供營養的食物，愈新鮮愈好，傳統上以餐廳、夜市的廚餘餵豬，主要是因為成本低。在歐洲，以德國為例，口蹄疫之後，早就改用飼料餵豬。

如今，非洲豬瘟叩關，如果豬農還要堅持以廚餘餵豬，萬一豬隻染病，不僅整個豬場的豬隻要撲殺，全台灣的豬場都面臨遭感染風險。

換個角度思考，廚餘只能用來餵豬嗎？台灣每年產生的廚餘逾二百五十六萬噸，可以製作堆肥，做成有機肥料，供國內有機農業使用，不必再大老遠從國外進口化學肥料。依循環台灣基金會估計，廚餘做成有機肥料，每年商機逾十億元。此外，台灣電力需求逐年上升，廚餘與其他有機廢棄物可以轉化為沼氣發電，供應社區民生用電。

在非洲豬瘟威脅下，金門豬農轉型的腳步快，全面改以飼料養豬，值得台灣的豬農學習。政府鼓勵豬農改用飼料餵豬，同時也要為廚餘找到新的出路，為廚餘的再利用做好規畫；勿使餐廳或夜市的廚餘亂竄，製造新的環境問題。