攝取足夠維生素D 降呼吸道感染風險

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【本報台北訊】新冠病毒疫情仍在世界各國延燒，免疫力是防疫的第一道防線。國外研究發現，維生素Ｄ具有對抗病毒細菌的作用，因此多攝取維生素Ｄ，可以提升免疫力，進而降低染疫風險。但國人維生素Ｄ的攝取卻嚴重不足，是攝取狀況最差的營養素之一。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，根據二○一九年英國國家衛生研究院分析報告（共分析十五個國家地區、二十五項研究、含括一萬零九百三十三人）顯示，維生素Ｄ能夠促進對抗病毒細菌的保護機制，因此可顯著降低至少一種急性呼吸道感染的風險，包括感冒、流感、胸腔感染等。

振興醫院腎臟科主任蔡信宏表示，維生素Ｄ能促進鈣質的吸收，幫助肌肉生長，強化骨骼健康，預防癌症，並保護腎臟、心臟血管等。國民健康署社區健康組組長羅素英指出，如果維生素Ｄ攝取不足，恐導致「身體免疫力下降」，影響骨骼健康，例如嬰幼兒常見佝僂症，成人則易發生骨質疏鬆症、骨軟化症等。

若要補充維生素Ｄ，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里建議，可透過「日晒」及「飲食」的方式取得。每周可晒太陽三至四次，最佳日晒時段為上午十時到下午三時之間，可讓臉部、手臂及手掌等部位晒十至十五分鐘，即可補充足夠的維生素Ｄ。

室內隔窗晒太陽 沒效果

許惠玉提醒，皮膚接受陽光中的ＵＶＢ光，能幫助人體合成維生素Ｄ，但ＵＶＢ光無法穿透玻璃，所以就算陽光再強烈，如果待在室內隔著窗戶晒太陽則是無效的，並無法產生維生素Ｄ。建議應到戶外晒太陽，且不要擦防晒乳，才能讓體內合成足量的維生素Ｄ，減少疾病感染風險。

蔡信宏、許惠玉皆認為，像中東地區太陽多且旺盛，但該區域民眾攝取維生素Ｄ濃度仍偏低，原因便是他們「包得緊緊的」，讓皮膚直接曝晒在太陽下的時間較少所致。然而，台灣民眾普遍怕晒黑，建議還是要多晒太陽，才能補充足量的維生素Ｄ。

不過，天氣陰冷時，陽光照射的機會較少，民眾可能會將身體包得密不透風，許惠玉表示，此時飲食可多攝取富含維生素Ｄ的食物，例如：黑木耳、起司等。劉怡里則建議，可吃「晒乾香菇」或食用保健食品。

3招補充維生素D

❶常晒太陽，不擦防晒乳，每周晒太陽3～4次，在臉、手臂、手掌等部位晒10～15分鐘。

❷素食者可多食用晒乾的香菇。

❸上述方式均無法攝取維生素D時，可吃適量保健食品。

資料來源／台安醫院營養師劉怡里、

董氏基金會營養中心主任許惠玉

製表／人間福報編輯部