大小薏仁 口感營養大不同

admin

【本報台北訊】許多人分不清楚大小薏仁的差異，農糧署臉書粉絲團表示，大薏仁口感有嚼勁，小薏仁則是Q軟滑順，營養成分也不同，購買前記得檢視自己的需求，才不會買錯。

農糧署表示，進市場買薏仁時，店家通常會問「你要大薏仁還是小薏仁？」但許多民眾連薏仁有分大小都不知道。

大薏仁又稱「薏苡」、「白薏仁」，外觀如花生米，中間帶一條深色凹槽，口感有嚼勁，碳水化合物含量較低，膳食纖維含量較高。

小薏仁又稱「大麥仁」、「洋薏仁」，外觀如綠豆大小，細長型、沒有凹槽，口感Q軟、滑順，碳水化合物含量較高，膳食纖維含量較低。