【文史趣談】文明餐飲第一人

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文／宋桂奇

餐桌上使用公筷公勺，現在已成為共識。若要問起它的發明者是誰，你是否知道呢？

據明代田汝成《西湖遊覽志》記載：宋高宗趙構在杭州建立南宋小朝廷後，雖是偏安一隅，但皇帝的排場仍沒有改變，每頓飯都得上幾十道菜；但與歷代君王不同的是，「恭儉仁厚」（《宋史》）的趙構卻有一個特殊習慣：每次吃飯前，他都會讓太監準備兩雙筷子和兩支湯匙；開吃時，他先用一雙筷子或一支湯匙將菜、湯夾入或舀入自己碗中，再用另一雙筷子或湯匙食用。

吳皇后見他總是如此，一天忍不住問其原因，他則輕描淡寫道：「我不想讓別人吃我吃過的菜和湯。」原來，按宮中慣例，皇帝吃剩的菜、湯，都會再賞給宮女、太監；至於他們在吃這些剩菜剩湯時，是否也用皇帝曾用過的公筷公勺，就不得而知了。

宋高宗雖以對金人納貢稱臣、殺害岳飛父子的形象被歷史定位為昏君，但他首用公筷公勺之舉中所體現出來的人性光芒，無疑仍值得我們肯定；至少，也該承認他是文明餐飲第一人吧。