零失敗蘿蔔糕

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蘿蔔糕是許多人吃早餐的必點餐點之一，目前市面很難購買到真材實料的蘿蔔糕，「禪居食堂」教大家，利用白蘿蔔、在來米粉和電子鍋，就能做出簡易且零失敗的蘿蔔糕！圖／記者張穎容蘿蔔糕所需食材。圖／記者張穎容

【記者張穎容台北報導】蘿蔔糕是許多人吃早餐的必點餐點之一，目前市面很難購買到真材實料的蘿蔔糕，「禪居食堂」教大家，利用白蘿蔔、在來米粉和電子鍋，就能做出簡易且零失敗的蘿蔔糕！

白蘿蔔是健康美味的熱門食材，具有豐富的維生素C、膳食纖維和鉀，對人體益處多多，不但能減重、養顏美容，還可以改善高血壓、防癌，因此有「平民人參」的美譽。

食材：

在來米粉4杯

水4杯

中型白蘿蔔1顆

鹽4小匙

醬油膏2小匙

胡椒粉適量

油1大匙

作法：

1、白蘿蔔洗淨去皮刨絲後，放入電子鍋快煮，每隔5~10分鐘翻煮蘿蔔絲，至蘿蔔絲呈透明狀代表熟了。

2、在來米粉加水、加調味料調成漿，並倒入煮好的蘿蔔絲調勻。

3、加入蘿蔔絲的在來米漿會變得較濃稠，直接倒入電子鍋，並選擇蛋糕模式即可。

4、蘿蔔糕煮好後，略為放涼即可切塊食用。

料理示範／妙具