粽子冷凍太久 仍會腐敗

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【本報台北訊】雖然端午節已過，但許多人都會把一堆吃不完的粽子冰冷凍保存，需要吃時再拿出來加熱食用。不過正值氣候炎熱時期，溫度高、溼度大，適合各種微生物、病菌生長繁殖。如果食品保存不當，就容易導致變質腐敗。

粽子如果暫不食用，都應盡速放進冷凍庫貯藏。透過低溫保藏，雖然能減緩微生物繁殖速率，進而有效地延長食品保鮮期，但總有人觀念錯誤「東西放冷凍就不會壞」，並不是冰冷凍就永遠不會壞，民眾最好檢查一下家裡的冰箱，有沒有食物一放就是好多年，趕快清一清這些陳年「寶物」。

食藥署提醒，也呼籲民眾，要食用粽子時，可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍，再使用電鍋或微波爐加熱，以避免吃下中心未熟透的粽子。