高血壓患者飲食 把握3高1低

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【本報桃園訊】衛福部桃園醫院營養科主任范純美指出，夏天來了，不少當季食材烹調出的美食很誘人，但高血壓患者在飲食上要掌握低鈉原則，烹調上多使用天然的辛香料如薑、香菜、九層塔等；在酸味的部分使用檸檬、鳳梨、番茄來做菜可增添食物的風味並減少鹽的用量。

烹調湯品可以加入中藥材人蔘、當歸、黃耆、枸杞、紅棗、黑棗取代鹽。

另外還要善用營養標示，外食族仔細瞧瞧包裝食品的鈉含量如果註記四百毫克，就相當於一公克鹽，一天建議五公克鹽分攝取。

再者，高鉀、高鈣、高纖也是重點，鉀離子能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡狀態，建議飲食中五分蔬菜五分水果中要有含豐富的鉀與纖維，幫助調節血壓。

高纖以全榖雜糧為主食，如吃糙米、五穀米、地瓜適量攝取豆製品像豆腐、豆漿、毛豆搭配每天的蔬果量可以達到一天二十至二十五公克膳食纖維攝取。選擇乳品類，是因為含有鈣質，可以放鬆肌肉穩定血壓。

范純美建議，高血壓患者吃堅果用好油，護心降脂，也要維持健康體位搭配有氧運動飲食控制，不只瘦身又降壓。