【隨花集．紅樓夢】千里冰封——紅樓夢冬季養生（4-2）

admin

劉姥姥接著道：「就像去年冬天，接接連連下了幾天雪，地下壓了三、四尺深，我那日起的早，還沒出屋門，只聽外頭柴草響，我想著必是有人偷柴來了，我爬著窗戶眼兒一瞧，卻不是我們村莊上的人。」賈母道：「必定是過路的客人們冷了，見現成的柴，抽些燒火，也是有的。」劉姥姥笑道：「也並不是客人，所以說來奇怪。原來是一個十七、八歲極標緻的個小姑娘，梳著溜油兒光的頭，穿著大紅襖兒，白綾子裙兒……」劉姥姥訴說著小女孩兒的同時，可能已經透露出鄉村孤苦無依的女子或小孩，偷偷溜進農家柴草穀倉間避寒的情況。

其實不僅是孤苦的婦女在寒冬裡特別令人憐惜！就連一般農家女性，冬季也得更加努力工作，尤其是在針線活與廚藝上，不知耗費了她們多少的精力！

書中管家的鳳奶奶一身繡工繁複與極品絲綢材質的服飾，便顯示了貧家女趕製華麗冬衣的成果：「只見門外銅鉤上懸著大紅灑花軟簾，南窗下是炕，炕上大紅條氈，靠東邊板壁立著一個鎖子錦的靠背和一個引枕，鋪著金線閃的大坐褥，旁邊有銀唾盒。那鳳姐家常帶著紫貂昭君套，圍著那攢珠勒子，穿著桃紅灑花襖、石青刻絲灰鼠披風、大紅洋縐銀鼠皮裙，粉光脂豔端端正正坐在那裡，手內拿著小銅火箸兒撥手爐內的灰。」

貧苦婦女在年節前的辛勞，除了劉姥姥口中的趕製年畫以外，還要磨豆腐、編簍筐，更繁重的工作應該落在裁製大量的冬衣和繡花工程上。我們從《紅樓夢》中，王熙鳳身上的緙絲、洋縐、皮草等面料上，可以認知到這些精美保暖的衣飾，也都是貴族階層的冬季必備。

此外，冬令時節大風雪中氣溫驟降，我們身體所需的營養也應隨著體內陽氣升發而需要補充蛋白質、維生素等易消化的食物。在這方面，《紅樓夢》中人的熬粥是很講究的。

書中出現的粥品包括：碧粳粥、紅稻米粥、江米粥、臘八粥、鴨子肉粥、棗兒粳米粥，以及燕窩粥等等。前三樣剛好是賈府主子常吃的優質米，其中碧粳米產於河北玉田縣，米粒細長，微泛蘭葉一般的碧綠，蒸炊之後又透出一股特殊的蓮瓣馨香！是清代初期的貢米。《食詠雜錄》中指出：「近京所種統稱京米，而以玉田縣產者為良。」