【時節養生．健康藥膳】 冬至調理 補氣潤肺

admin

每年陽曆約莫12月21、22日之間，此時太陽到達黃經二百七十度交為「冬至」節氣。

「冬至」這天白天時間最短，黑夜時間最長，也就是說從這天起，氣溫進入了一年中最冷的時期。

詩詞歌詠

邯鄲驛里逢冬至，

抱膝燈前影伴身。

想得家中深夜坐，

還應說著遠行人。

——唐‧白居易

井底微陽回未回，

蕭蕭寒雨濕枯荄。

何人更似蘇夫子，

不是花時肯獨來。

——宋‧蘇軾

節氣話語

冬天由於氣溫低，許多人家都是門窗緊閉，室內空氣不斷受到汙染，汙濁的空氣裡不僅氧氣少，二氧化碳多，而且還多了灰塵、病菌、有害氣體、陽離子的濃度，比室外多上好幾倍，甚至到幾十倍。

人們在通風不良的房間裡生活，會感到頭昏腦脹、精神萎靡，甚至還有可能罹患感冒等呼吸系統疾病。為了預防這些疾病的發生，冬季宜讓室內窗戶多開以保持通風。

古人說：「冬至一陽生」，指的是陰氣到冬至時盛極而衰，陽氣從此開始萌發。人體中的陽氣，在推動溫煦、防禦、固攝作用，是構成人體和維持人體生命活動的基本物質，所以，冬至陽氣開始強盛，仍須保護陽氣，勿使情志過極，以免擾陽。

飲食要養陰潛陽、溫補陽氣，增加高熱量的食品，以加強人體禦寒能力，同時還要注意適時加減衣物以防寒保暖。

冬季是許多宿疾發作的時期，如呼吸系統、泌尿系統疾病，在此時的發生率相當高。飲食進補的基本原則，是要順應體內陽氣的潛藏，以斂陽護陰為根本；順應自然界的變化。具體的做法是增加熱量，少食鹹、多吃苦。

調養食譜

黃耆當歸粥

功效：

1.補氣血

2.溫經、活絡

材料：

當歸……………………10克

黃耆……………………10克

白糖……………………15克

米………………………60克

清水適量

作法：

1.當歸、黃耆洗淨、潤透後，切薄片後備用。

2.米洗淨備用。

3.將當歸、黃耆及米放入鍋內，加入適量清水後，以大火燒沸，水滾後改小火煮約35分鐘。

4.起鍋前加入白糖，即可食用。

雙耳湯

功效：

1.滋陰補腎

2.潤肺

3.調理血管硬化、喘息

材料：

銀耳……………………10克

黑木耳…………………10克

冰糖……………………30克

作法：

1.銀耳、黑木耳用溫水泡軟，去蒂柄及雜質後，洗淨備用。

2.將冰糖與洗好的銀耳和黑木耳放入碗內，加入適量水。

3.置於蒸籠中蒸約1小時後，待木耳熟透即可食用。