【時節養生．健康藥膳】處暑膳食 解暑潤腸

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每年陽曆約莫8月23、24日之間，此時太陽到達黃經150度為「處暑」節氣。「處」是「終至」的意思。處暑表示炎熱的夏天即將過去，涼爽的秋天即將到來。 詩詞歌詠 處暑天還暑，好似秋老虎。 處暑天不暑，炎熱在中午。 處暑早的雨，榖倉裡的米。 處暑滿地黃，家家修廩倉。~佚名 處暑有雨十八江，處暑無雨乾斷江。 處暑三日稻有孕，寒露到來稻入囤。~佚名 節氣話語 為了適應秋季氣候變化特點、防病延年，年紀較長的老人家應注意： ‧節飲食、養肺生津 老年人由於五臟衰弱，如果飲食生冷無節、飢飽無常，勢必傷胃犯病，因此，在秋季應少吃多餐，多食熟軟開胃易消化之物。 ‧愉悅身心、陶冶情操 秋風蕭瑟，自然界淒涼的景色容易導致老年人產生傷感的情緒，因此，可選擇琴棋書畫、蒔花種草、玩物賞鳥等文化娛樂活動，愉悅身心、陶冶情操。 ‧提高耐寒、防感冒能力 秋季溫差變化較大，風寒邪氣極易傷人，加上老年人抵抗力和適應能力降低，較易患感冒、肺炎、肺心病，甚至發生心衰而危及生命。因此應注意防寒保暖，在有條件的情況下，可嘗試用冷水洗臉、擦鼻，甚至用冷水洗澡，以提高耐寒及防感冒的能力。 ‧秋季易發病：秋季極易發生「秋燥咳嗽」感冒，慢性支氣管炎發作、胃病、風濕病、哮喘及心腦血管疾病。因此，老年人應認識自己體質情況，防範疾病發生。 調養食譜 首烏百合粥 功效：1.清熱生津 2.解暑消煩 3.利咽潤腸 4.祛斑美白 材料： 糙米………………………100克 百合…………………………25克 何首烏………………………20克 黃精…………………………20克 白果…………………………10克 紅棗…………………………10顆 作法： 1.何首烏、黃精洗淨，放入紗布袋中包好備用。 2.糙米洗淨，用冷水浸泡約4小時，瀝乾水分備用。 3.百合去皮，洗淨切瓣，汆燙後備用。白果去殼，去掉果中白心部分備用。 4.紅棗洗淨備用。 5.鍋中加入約1000CC冷水，先將糙米放入，用大火燒沸後再放入其他食材，用小火慢煮成粥。待粥涼後，加入蜂蜜調勻即可。 苦瓜菊花湯 功效：1.清熱解暑 2.平肝降壓 材料： 苦瓜………………………250克 白菊花……………………10克 冷水………………………適量 作法： 1.苦瓜洗淨、去瓤、切薄片備用。 2.白菊花洗淨備用。 3.鍋中置入水後倒入苦瓜片、白菊花等食材，略煮片刻即可。