【時節養生．健康藥膳 】小暑膳食 化濕和胃

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文／福群益生協會理事長 周福寶 料理者／言湘屏 圖／董舒清、郭玫岑 每年陽曆約莫7月7、8日前後，太陽到達黃經105度為「小暑」節氣。小暑是一個反映氣溫變化的節氣；暑是炎熱、小是炎熱的程度，小暑的意思是說：炎熱的夏天雖然到了，不過卻還沒有到最熱的時候。 詩詞歌詠 啟疑曙霞染，巧類匣刀裁。 不怕南風熱，能迎小暑開。 游蜂憐色好，思婦感年催。 覽贈添離恨，愁腸日幾回。 —唐．獨孤及 節氣話語 小暑陽光已開始展現威力，因此，小暑時節出門得講究：外出時，穿衣宜選用棉、麻、絲類的織物，大量出汗時，人體才能夠及時散熱。老年人、孕婦、有慢性疾病的人，特別是有心血管疾病的患者，應盡量減少外出次數。 小暑時節，在養生方面應注意飲食清淡，多吃蔬菜瓜果，少吃油炸爆炒食品。飯菜種類要多樣化，飲食調補也應以清淡為要；清補能增強免疫力，提高身體抗病能力。常食蓮子湯、綠豆湯、薏仁粥等，可補防熱、防濕、防痰，祛病健身。 炎熱天氣，人體為了散熱出汗較多，造成缺水現象，相對增加了血液的黏稠度，造成高黏血症，引發血栓、心腦血管疾病，所以夏天記得一定要多喝水；喝水不但可以調節血液黏稠度，還可達到人體降溫效果。 民間實驗證明：每日清晨飲用一杯溫開水，幾年過後，就會達到神奇的益壽之功。炎熱的夏天，喝些許的冰開水，並在其中加入少量的食鹽，能夠補充人體流失的鹽分，也能達到一定程度的降溫效果。 調養食譜 荳蔻粳米粥 功效： 1.化濕行氣 2.溫中止嘔 材料： 白豆蔻………………6克 粳米…………………150克 白糖…………………20克         作法： 1.白荳蔻去殼、打成細末備用。 2.粳米洗淨浸泡，約半小時瀝乾水分備用。 3.將粳米、白豆蔻同放入鍋內，加水適量，燒沸煮滾後，改小火熬煮30分鐘，加入白糖調味即可。       三七核桃茶 功效： 1.健脾和胃 2.止血潤腸 材料： 三七…………………10克 核桃仁………………15克 蜂蜜………………25CC      作法： 1.三七研成粉末備用。 2.核桃仁研成粉末備用。 3.將蜂蜜、核桃仁粉、三七粉同放入杯內，並在杯內加水250CC，攪拌均勻後蓋上杯蓋，燜約5分鐘後，即可代茶飲用。