【時節養生．健康藥膳】 夏至調理 殺菌解毒

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每年陽曆約莫6月21、22日前後，太陽到達黃經90度為「夏至」節氣。

夏至是二十四節氣中排序第十的節氣，從字面上的意思來看是「極」，這裡指日形長到終極，一年之中夏至日太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球的白天達到最長，且愈往北愈長。夏至以後，陽光直射地面的位置逐漸南移，北半球的白天日漸縮短。

詩詞歌詠

璇樞無停運，四序相錯行。

寄言赫曦景，今日一陰生。—唐．權德輿

楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲。

東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。 —唐．劉禹錫

節氣話語

夏至天氣炎熱，人體脾胃功能差，食欲不振。科學研究發現：苦味食品多含胺基酸、維生素、生物鹼；苦味除能增進食欲外，尚具有抗菌消炎、幫助消化、消除疲等作用，因此，炎炎夏日保持平日「吃苦味」可保健養生喔！

苦瓜：苦瓜營養豐富，既可涼拌又可增進食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯身。

苦菜：苦菜具安心益氣、強力明目、爽口、開胃、消暑、清心除煩等作用。

蒲公英：蒲公英既可做蔬菜食用、又可入藥治病，具有清熱、解毒、止瀉、保肝、健胃、降血壓、抑菌、抗癌等作用。

苦杏仁：苦杏仁營養豐富，含脂肪酸、蛋白質和各種胺基酸，礦物質含量也高。

夏至陽氣最旺，要保護陽氣。培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通泄。莫因事煩而生急躁、惱怒之情，以免助陽生熱而傷正氣。



調養食譜

百合綠豆粥

功效：

1.清熱解毒 2.養顏祛痘

材料：

綠豆……………50克

百合……………20克

粳米……………60克

冰糖……………10克

冷水……………1200CC

作法：

1.綠豆洗淨浸泡約3小時備用。

2.粳米洗淨浸泡約半小時，瀝乾水分備用。

3.百合洗淨去皮、切瓣備用。

4.鍋中加入1200CC冷水，分別將綠豆、粳米、百合放入，燒沸煮滾後，改小火熬煮至米爛豆熟，加入冰糖調味即可食用。



菊花茅根茶

功效：

1.生津止渴 2.殺菌清熱

材料：

白菊花……………20克

白茅根……………30克

白糖………………15克

作法：

1.白菊花用冷水漂洗後備用。

2.白茅根洗淨備用。

3.將白菊花及白茅根放入鍋內並加適量水，再置於大火上燒沸後，改用小火續煮25分鐘後熄火，去渣，之後再加白糖即可飲用。