時節養生‧健康藥膳 芒種的食療 清熱醒腦

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文／福群益生協會理事長 周福寶

料理者／言湘屏

圖／董舒清、郭玫岑

每年陽曆約莫六月五、六日前後，太陽到達黃經七十度為「芒種」節氣。芒種是二十四節氣中排序第九的節氣，此時農作物呈一片欣欣向榮貌。

詩詞歌詠

梅霖傾瀉九河翻，百瀆交流海面寬。

良苦吳農田下濕，年年披絮播秧寒。

—南宋．范成大

草滿池塘水滿陂，山銜落日浸寒漪。

牧童歸去橫牛背，短笛無腔信口吹。

—南宋．雷震

節氣話語

俗話說：「芒種夏至天，走路要人牽，牽的要人拉，拉的要人推。」說的是夏天人們的通病—懶散。人們懶散的原因是夏季氣溫升高，空氣的濕度增大，人體內汗液無法通暢發散，熱蒸濕動、濕熱瀰漫，使得人身所及、呼吸所受都不離濕熱之氣，所以，在芒種時節應注意增強體質，避免中暑、腮腺炎、水痘等季節性疾病和傳染病發生。

在精神方面要讓自己保持輕鬆、愉快的狀態；起居方面要晚睡早起，適當接受陽光的照射，中午小睡片刻，不僅能消除疲勞，也有利於健康。


調養食譜

冰糖綠豆莧菜粥

功效：

1.清暑解熱

2.除煩止渴

3.緩解緊張情緒

材料：

綠豆………………………50克


莧菜………………………50克

粳米………………………100克

冰糖………………………10克

冷水………………………1500CC

作法：

1.綠豆洗淨浸泡，約3小時備用。

2.粳米洗淨浸泡，約半小時，瀝乾水分備用。

3.莧菜洗淨、切段備用。

4.鍋中加入1500CC冷水，分別將綠豆、粳米依次放入燒沸煮滾後，改小火熬煮約40分鐘，加入莧菜及冰糖，繼續煮約10分鐘後即可 。





菊槐綠茶飲

效果：

1.清肝明目

2.利咽消腫

3.安神醒腦

材料：

菊花……………………………5克

槐花……………………………5克

綠茶……………………………5克

作法：

1.菊花、槐花用冷水漂洗後備用。

2.將菊花、槐花和綠茶放入500CC杯內，沖入滾水燜泡約5分鐘後，即可飲用。