時節養生 健康藥膳-- 春分食療 補氣平肝

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春分在二十四節氣中是最早的節氣。所謂分者，半也，意即九、十日之半；立春是春天的開始，立夏是春天的結束，從春分到立夏這段期間，前後約九十天左右，春分節在立春、雨水、驚蟄三節之後，這天約莫是在陽曆的三月二十或二十一日左右，太陽處在黃經0度的位置，太陽直射赤道，南、北半球晝夜時間相等。

春分的三個節約四十五天，也恰好是春季的一半，所以春分有平分春天的意思。

詩詞歌詠

野田黃雀自為群，

山叟相過話舊聞。

夜半飯牛呼婦起，

明朝種樹是春分。

—清．宋琬



春風疑不到天涯，

二月山城未見花。

殘雪壓枝猶有橘，

凍雷驚筍欲抽芽。

夜聞歸雁生鄉思，

病入新年感物華。

曾是洛陽花下客，

野芳雖晚不需嗟。

—北宋．歐陽修



節氣話語

中醫有「春悟」之說。意思是春天要注意保暖、防寒，注意順應氣候變化，來增減衣物，以達到保養人體陽氣、防病保健功效。

在睡眠方面，春天可以晚睡早起，常到室外散步，呼吸新鮮空氣；平時可以少量的運動舒活筋骨，傍晚則可以步行、跑步或打太極拳等。



調養食譜

參棗糯米飯

功效：

1.生津除煩

2.雙補氣血

3.適用於氣血兩虛型

　冠心病患者



材料：

黨參………………………15克

紅棗………………………10枚

糯米……………………500克



作法：

1.黨參洗淨烘乾，打成細粉備用。

2.紅棗洗淨、去核備用。

3.糯米洗淨備用。

4.糯米、紅棗和黨參粉同放入電鍋內，並於鍋內加適量水，煮熟後即可食用。



天麻雙花粥

功效：

1.平肝熄風

2.定驚潛陽

3.適用於高血壓症

　肝陽上亢型患者



材料：

天麻……………………10克

白菊花…………………6克

金銀花…………………10克

白糖……………………15克

茯苓……………………5克

粳米…………………100克

川芎……………………適量



作法：

1.天麻用適量茯苓、川芎和二泔水（即第二次的淘米水）浸泡，二晝夜撈出，蒸約40分鐘取出，切成薄片備用。（川芎和茯苓則不再使用）

2.金銀花、菊花去雜質後，洗淨備用。

3.粳米洗淨備用。

4.將粳米、金銀花、白菊花、天麻同放入鍋內，加入適量清水，以大火燒沸後，改小火續煮約55分鐘，之後加入白糖攪拌均勻，即可食用。