時節養生．健康藥膳-- 驚蟄飲食 首重調養

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每年陽曆的三月五日、六日，太陽的位置到達黃經345度，這便來到了「驚蟄」的節氣了。

從這天開始天氣漸漸回暖，春雷也跟著響起，蟄伏於泥土深處冬眠的動物和昆蟲們也一一「醒」了過來，開始牠們生命的運作。

詩詞歌詠



微雨眾卉新，一雷驚蟄始。

田家幾日閒，耕種從此起。

丁壯俱在野，場圃亦就理。

歸來景常晏，飲犢西澗水。

饑劬不自苦，膏澤且為喜。

倉廩無宿儲，徭役由未已。

方慚不耕者，祿食出閭里。

—唐．韋應物



浮雲集，

輕雷隱隱初驚蟄，初驚蟄。

鵓鳩鳴怒，綠楊風急。

玉爐煙眾香羅浥。

拂牆濃杏燕支濕。

燕支濕，花梢缺處，畫樓人立。

—南宋．范成大

節氣話語



驚蟄節氣，天氣忽冷忽熱，濕度也跟著增大。當人體呼吸道防禦功能下降時，極易受到病原體侵襲，容易發生感冒（包括流感）。因此應少去通風不良的公共場所。如果參加運動，出汗後應立即擦乾，在室內可用酸醋加熱蒸熏。膳食方面，應多吃豆腐、蔬菜、水果等營養豐富的時令蔬食。

對於陰虛體質的人，這時要注意保陰潛陽，宜多吃糯米、芝麻、蜂蜜、豆腐、蔬菜、甘蔗等清淡食物。

對於陽虛體質的人，可多食麻油、桂枝等。

對於痰濕體質的人，應多吃白蘿蔔、洋蔥、紫菜、白果、枇杷、大棗、薏苡仁、紅小豆等健脾利濕、化痰祛濕的食物。

對於血瘀體質的人，要常吃桃仁、黑豆、油菜、慈菇等，能活血化瘀的食物。

調養食譜

首烏杜仲粥

功效：

1.補氣血

2.益肝腎



材料：

何首烏………………10克

杜仲…………………10克

黨參…………………15克

粳米…………………100克

紅糖…………………30克



作法：

1.何首烏洗淨、烘乾，壓成碎片備用。

2.黨參洗淨，切片備用。粳米洗淨備用。

3.將粳米、何首烏片、杜仲放入鍋內，加入適量水後，再放黨參片。

4.將鍋放在大火上燒滾後，改用文火續煮50分鐘，加入紅糖拌勻即可。



陳皮萊菔飲





功效：

祛痰化瘀



材料：

萊菔子………………15克

陳皮…………………5克

白糖…………………30克



作法：

1.萊菔子洗淨、陳皮洗淨切絲，備用。

2.將萊菔子和陳皮絲放入燉杯內，加適量水後燒滾，再以文火續煮25分鐘。

3.濾去萊菔子和陳皮絲，留汁，加入白糖拌勻即可。