時節養生-- 健康藥膳春天的藥膳

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文／福群益生協會理事長 周福寶

料理者／言湘屏

詩詞歌詠

律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。

便覺眼前生意滿，東風吹水綠參差。

—北宋‧張栻



剪紅情，裁綠意，花信上釵股。

殘日東風，不放歲華去。

有人添燭西窗，不眠侵曉，笑聲轉、新年鶯語。

舊尊俎，玉纖曾擘黃柑，柔香系幽素。

歸夢湖邊，還迷鏡中路。

可憐千點吳霜，寒銷不盡，又相對、落梅如雨。

—南宋‧吳文英



春天的話語

春天的季節，天氣漸暖，萬物復甦，自然界的各種生物萌生發育，此時人體內在的「陽氣」也隨著春天的來到，而向上、向外升發，因此，我們在精神、起居、飲食、運動、補養等方面，都要順應春陽生發的這一個特點，在調攝養生中注意保護陽氣。

中醫認為：春屬木，與肝相應。春天是肝旺之時，肝喜「疏泄條達」，有句廣告詞說：「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生就是黑白的」。

一般來說，容易情緒陷入「鬱卒」現象的人，肝的「火氣」也是比較大的，因此，所謂的「疏泄條達」，就是要保持心胸開闊、情緒樂觀，避免暴怒、更忌情緒低落，在春暖花開的時節，不妨多找機會遊山玩水、賞花踏青，多接近自然，這將會使身體氣血條暢、精神旺盛。

春天的天氣由寒轉暖，各種致病的病菌、病毒隨之生長繁殖，流行性感冒、上呼吸道或下呼吸道的感染、扁桃腺體發炎、支氣管炎、肺炎等病症會發生和流行，尤其冬春交替，氣候變化無常，甚至氣溫陡降比冬天還冷，因此更應注意防風禦寒。

在飲食上應少吃酸食，多吃甜味、甘味發散之品，如紅棗、花生、春筍、胡蘿蔔等富含維生素B的新鮮蔬菜和水果。油膩烹煎等易動肝火之物，不宜多食。春天的藥膳調理，應以調治感冒等藥膳為主。



調養食譜

桂枝紅棗粥

功效：

1.解表散寒

2.溫經通絡

3.適用於風寒感冒、關節痠痛、水濕痰飲、

胸悶、胸痛、經閉腹痛等



材料：

桂枝…………………………15克

紅棗…………………………5枚

粳米…………………………100克

水…………………………500CC



作法：

1.桂枝洗淨後，加水適量煮25分鐘後，去渣留汁備用。

2.粳米、紅棗洗淨備用。

3.將洗好之粳米和紅棗放入鍋內，加入清水與桂枝液，同熬煮約35分鐘後，即可食用。



薄荷飲

功效：

1.散風清熱

2.清利頭目

3.利咽透疹

4.適用於感冒發熱、頭痛鼻塞、咽喉腫痛



材料：

薄荷……………………10克

白糖……………………15克

水……………………300CC



作法：

1.薄荷葉洗淨後，放入砂鍋內加入三百CC水，熬煮約25分鐘後熄火。

2.將熬煮好的薄荷水倒入杯內，加上白糖攪拌均勻後，即可飲用。