中醫食譜．養生滿點--四時神藥茯苓

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歌詠茯苓： 寄語楊員外，山寒少茯苓。 歸來稍喧暖，當為屬青冥。 翻動神仙窟，封題鳥獸形。 兼將老藤杖，扶汝醉初醒。 ─唐‧杜甫 茯苓的故事： 從前有個富戶，家裡聘了一個長工，這個長工年輕力壯而且做事勤快，不但很得富戶的歡心，就是他唯一的掌上明珠也暗暗地喜歡上他。 有錢的老爺聽了很是生氣，就把這年輕人給趕走了，還把女兒給軟禁了起來，為的就是怕兩人再相見。 這事隔沒多久，小姐就得了人人聞之喪膽的「麻瘋病」，為了避免傳染，老爺就讓人將小姐送到荒山裡去了。 年輕人知道小姐的遭遇後，奮不顧身地來到山裡照顧她，雖然此時的小姐已不復當年的姿容，可是他還是一秉初衷，盡心盡力地照顧著心上人。 由於朝夕相處，年輕人也得了痲瘋病……接下來莫不是等死？兩人雖然處在絕境之中，卻還能夠苦中作樂，歡喜地迎接每一天的到來。 冬天到了，山上的環境更形惡劣，偶爾太陽出來的時候，年輕人就會扶著小姐，兩人一塊兒到陽光和暖的地方取暖……卻看見不遠的山腳下，有兔子在找東西吃，年輕人「見獵心喜」，沒想到兔子機靈，當他快要接近的時候，小傢伙就溜得無影無蹤了！ 一連好多天都是無功而返，他只得將兔子沒有吃完的「野味」帶些回家燉了一大鍋湯，兩個人分著吃了解飢。 沒想到吃完了這一鍋，兩人竟然渾身癱軟，並且還出了一身的冷汗，之後全身的爛皮竟然脫得一乾二淨。 這件奇怪的事情，很快地就在鄉野間傳了開來，不久之後有個名醫因為好奇而來到此地探問究竟，這才發現兩人吃的是一種長了千年成精的草藥—茯苓。 因為茯苓具有驅風除濕的效能，年輕人和小姐因為不耐饑餓，誤打誤撞反而救了自己一命。後來人們知道茯苓的功效後，就把它拿來治療水腫、皮膚病等疾患。當然，這一對愛人也重新展開新的人生。 茯苓的優點： 1.利水除濕 2.健脾寧心 3.改善失眠 4.改善腹瀉 茯苓的叮嚀： 1.陰虛火旺、口乾舌燥者不宜用。 2.年老腎虛、小便過多或頻尿、遺精者慎用。 3.煎用時宜打成碎塊，以利將成分精華煎出。 4.食療宜研成細粉以利吸收。 5.置於乾燥處貯存、防潮。 茯苓的變身秀： （1）茯苓薏米粥 功效： 1.清熱 2.除脾濕 3.改善咳嗽痰多 4.改善風濕性關節痛 材料： 茯苓……………15克 薏苡仁…………60克 作法： 1.薏苡仁洗淨、泡水約1小時，備用。 2.茯苓剝成碎片備用。 3.將薏苡仁置入鍋中，加水適量煮約30分，置入茯苓續煮30分，即可食用。 （2）茯苓茶 功效： 1.養血生髮 2.降脂減肥 3.改善心悸失眠 材料： 茯苓……………10克 大棗……………5枚 枸杞……………10克 作法： 將上述材料置入500CC杯中，以熱開水沖泡後，燜約15分，即可飲用。