《中醫食譜．養生滿點》清香誘人的佛手柑

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歌詠佛手柑：

斷此金黃體，施於祇樹林。

度人難下指，合掌傳心。

味先駢枝悟，香從反復尋。

諸天有真訣，巨擘竟森森。

─清‧王士禎

佛手柑的故事：

很久以前的一座高山下住了一對母子，做母親的因為年老體衰經常生病，加上肚子老是有燜脹的不適，看到食物就覺得倒胃口，令兒子十分耽心。

俗話說：「人是鐵飯是鋼」，身體不舒服，自然要靠吃來補充元氣，可是老人家總是苦著一張臉，無論孝順的孩子尋找了多少名醫來，始終沒有起色。

一天夜裡，孝子在睡夢中夢見一位美麗的仙女送他一樣禮物，他湊進眼前一看，發現這果子長得好像仙女的手，他如獲至寶地拿給母親，沒想到老人家聞了一下「仙果」後，陳年的痼疾竟然好了。

雖然只是南柯一夢，孝子卻當了真，他翻山越嶺走遍天涯海角，不知道走了多遠的路，眼看就要精疲力竭了，他頹喪疲憊地坐在一顆大石頭上歇息，心中茫然不已！

忽然，不知哪裡來的一隻大青蛙跳到眼前，呱呱呱地對著他叫了起來……孝子仔細一聽，這青蛙的聲音並不尋常，分明就是一首歌嘛：「金革山上有金果，金果能救你老母，明晚子時上門口，大好時機莫錯過。」

孝子謹記「蛙語」，第二天的子夜，他就爬到「金革山」的山門，真的看見耀眼的金花開遍山地，金果自然也是結實累累，在此人間仙境，孝子還遇見了夢裡的仙女，她對孝子說：「你的孝心很可貴，我送你這『天橘』一枚，拿回家去自然可以治好母親的病。」

孝子接過了仙女送的「天橘」後，又請求仙女能夠再賜給他一株「天橘」苗，如此，他就能永遠解除母親的煩惱了。仙女應了孝子的請求，讓他能夠開心地回去。

孝子回家以後，就把難得的「天橘」給母親服下，母親的病就真的痊癒了！而他細心培育的「天橘苗」，也很快地傳遍村落，讓更多有此煩惱的人離災解厄。

鄉親們聽到孝子說此「天橘」的來歷，都認為仙女可能就是觀世音菩薩的化身，而這「天橘」的樣子，也像極了菩薩尋聲救苦的手，因此就把這「天橘」改名為「佛手」了。

佛手柑的優點：

1.健脾和胃

2.舒筋活血

3.理氣化痰

佛手柑的叮嚀：

1.它愛溫暖、愛陽光、怕霜凍、怕乾旱、怕煙煤

2.曬乾後貯存

佛手柑的變身秀：

（1）佛手柑枸杞粥

功效：

1.能調胸脇氣滯、疼痛

2.開胃、醒脾、平肝

材料：

佛手柑……………20克

枸杞………………10克

梗米………………100克

作法：

1.佛手柑洗淨、切片，梗米洗淨備用。

2.枸杞洗淨、用涼開水浸泡，約五分鐘後備用。

3.先將梗米用適量的水煮成粥，後加入佛手柑片與枸杞續煮十五分鐘，即可食用。

（2）佛手柑茶

功效：

1.治氣膈

2.解鬱寬胸

3.舒肝

4.開胃

材料：

佛手柑……………15克

大棗………………5枚

作法：

1.佛手柑洗淨、切片備用。

2.大棗洗淨備用。

3.將佛手柑切片與大棗放入五百CC的杯內，並用沸水沖泡，加蓋燜約十五分即可。