佛教養生 食療與養生

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文／定風坡

近年來，隨著健康意識抬頭，除了日常的運動，利用飲食來強身健體，甚至治療身心疾患的各種食療法也開始受到重視。唐代名醫孫思邈在《備急千金要方》中提到，人的身體要康泰平和，只要好好調養即可，不要隨便服藥，因為藥力雖能協助提升某部分的臟器和功能，服用不當也會造成臟腑運行失調，容易引生其他的疾患。

佛教在吃的方面，一向崇尚自然清靜的食材，飲食合宜，則身心調和愉悅，對修行有絕對的幫助。依佛法的理論，大地生成的一切食物皆是藥，因此在佛教戒律有一個單元「藥犍度」，又稱醫藥法，談的即是飲食與病者用藥的規範。在佛典裡，也教以數種防治疾病的食物，試舉如下：

蓮藕：涼血、散淤、止吐血、補虛勞、清熱。

甘蔗：助脾健胃、潤喉去燥、清熱解毒。

茴香：驅風、去痰、避熱。

栗子：補腎、治腹瀉。

葡萄：補血利尿、治下腹部充血症。

橄欖：解酒、止咽喉痛。

菊花：明目、平衡血壓。

蘿蔔：防炎症、解面腫毒。

梨：止咳化痰、治喉痛。

生薑：散寒、止嘔、消痰、解毒，唯懷孕者不可多食。

紅豆：利尿、治腳氣、水腫、黃疸。

茶：提神利尿。

此外，依個人體質也有不同的飲食禁忌。例如，水果類如西瓜，胃弱的人不宜；便祕者忌食桃；脾胃虛寒的人不宜吃綠豆、枇杷；胃潰瘍者不宜吃香蕉。過量食醋、烏梅，傷筋骨及牙；薑食用過多，傷心神，令人少志少智；飲酒過量，影響神智、傷腸胃及筋骨等；食糖過多，會情緒不穩定、脾氣暴躁；李子吃多，會造成身體虛弱。

值得一提的是，佛門的晚餐稱「藥石」，是因應佛制過午不食，又以特殊情況下開許的方便，取意為治療飢餓病的食療，非為貪圖口腹欲望的飲食。時隔二千五百多年，社會結構改變，仍有部分人士持守過午不食的傳統，而佛門裡保留其精神，依然沿用「藥石」的名稱。總之，任何一樣食物入口，都必須衡量自己的身體狀況，適時適量，佐以適當的處理方式、合宜的生活習慣，才能真正發揮食療、食養的功效喔。