另類養生2 不吃藥的藥師 王康裕與他的廚房三友 油

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身為首屆台北醫學大學藥學系畢業生，經常自嘲為「不務正業的藥師」，王康裕從事藥業四十年，深知藥物的優缺得失。長期力行「閱讀養生」的他，特別希望藉由近期出版的《食油危機》、《阿茲海默症有救了！》兩本書，讓自己的「廚房三友（油）（亞麻仁油、橄欖油、椰子油）」，能夠成為大家的好友。

約莫十五年前，接近「耳順之年」的王康裕，卸下台灣胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人光環，開始跨越健康養生到有機、自然、環保領域，創辦「無毒的家」國際連鎖事業，投入「低溫烹調」及「閱讀養生」的研究與推廣。

他融合自然健康飲食與醫藥學常識，成為健康養生暢銷書作家的同時，也長期擔任出版社義工，協助健康養生書之校閱、編著、審定及推薦，並招待國外醫學專家、作者在台活動。

阿茲海默症有救了！

自從投入「閱讀養生」後，王康裕致力於健康書的校閱、審定，卻從來沒有像《阿茲海默症有救了！（晨星出版）這本書那麼讓他投入，有些章節甚至讓他「激動及感動到想掉眼淚」。

隨著戰後嬰兒潮的年齡層慢慢步入六十歲，預期「抗老化」的話題，將與「樂齡族」的人口同步增加，而這幾年最值得關注的話題，非「失智症」莫屬！

王康裕感慨，失智症人口急速增加，卻沒有特效藥品跟隨而上，他很感謝《阿茲海默症有救了！》這本書，讓大家的期待及注意力，都朝向椰子油裡所含有的「中鏈脂肪酸」（母乳的油脂成分，約五成含中鏈的飽和脂肪酸）。

王康裕偶爾會逛日本書店，看看最近有何新書反映最新的潮流及話題，他發現擺在最醒目位置的都是椰子油的相關書籍及食譜，如日本功能性協會理事長、順天堂大學專研樂齡醫學的白澤卓二教授，不但推薦《阿茲海默症有救了！》這本書，自己也以失智症和糖尿病為話題，出版了多本讚揚椰子油的書。

看到這些現象，王康裕也對椰子油的奧妙深信不疑，順理成章地投入椰子油領域，不僅隨身攜帶椰子油，上課時也是「三句話不離椰子油」，並與擔任律師的大兒子王耀慶共同策畫《阿茲海默症有救了！》一書中文版的翻譯與出版，讓讀者更深入了解椰子油及其具備防治失智症的好處。

隨身攜帶椰子油防失智

王康裕與椰子油的邂逅，源自於二○一三與二○一四年，介紹「椰子油權威」布魯斯菲佛醫師的《油漱療法的奇蹟》、《椰子油的妙用》兩本書給晨星出版社。

自認有點心得與收穫後，這兩年又剛好碰到油品安全問題，投入「好油」與「壞油」的分辨研究，終於完全了解椰子油的精髓。

《阿茲海默症有救了！》作者美國小兒科醫師瑪麗紐波特，先生史蒂夫原本是位會計師（見左上圖），於五十歲出頭時不幸罹患早發型失智症。書中詳細書寫瑪麗醫師如何營救心愛的一半，內容非常細膩感人，病人生活中的每一個喜怒哀樂，如唱歌、閱讀、釣魚、園藝、划船等，作者都不厭其煩地舉例說明「這些動作所顯現的失智症現象」，讓讀者可以清楚體會失智症的來龍去脈。

史蒂夫愛好音樂，書中提到多首世界名曲，如《南太平洋》、《屋頂上的小提琴》，都是王康裕當年青梅竹馬時所喜歡的歌曲，校閱本書時，他不自覺地啍起旋律及勾起回憶，想到這對恩愛夫妻遭受失智症的折磨過程，情不自禁地掉下眼淚。

所幸，瑪麗的心血並沒有白費，經過多年來的探討，她發現椰子油所含的「中鏈脂肪酸」，進入血液後會轉化成「酮體」，快速提供給沒有能量的腦細胞。本書另一主題「酮體的故事」，就在詳細探討酮體在人體中的機制。

王康裕說，由於他的年紀剛好處於「失智症危險群」，每次在同學聚會時，也會碰到幾位語無倫次的人，感覺上就是本書所描述失智症的症狀。而他個人也發生「最近事情老是無法串聯」的情況，照作者瑪麗紐波特的解釋，這個現象就是失智症的一種，「所以，我只好隨身攜帶椰子油了。」

好油與陽光啟動自癒力

黑心油事件後，王康裕陸續受邀以「食油危機，如何吃好油」為主題，在各地上課、演講，如在中華大學、神采飛揚長青協會、社區大學，對學員做食用油的常識市調。而後以講義為背景，市調結果為主軸，配合對應的食譜，整理成《食油危機》一書（大喜文化出版），內容簡單實用，希望能在這個「看不見的黑心油」充斥的時代，為消費者點亮一盞明燈。

王康裕常在課堂上，以輕鬆活潑的方式，詳盡剖析椰子油的妙用，亞麻仁油與橄欖油的優點，以及各種食用油的成分，更講述油脂先鋒、獲諾貝爾提名七次的生化醫學家德國巴德維博士所推薦的養生之道。

他說，巴德維博士的重大發現，在於好油與好的蛋白質融合成水溶性的脂蛋白，浸潤在細胞的內外，活化細胞的電子與陽光的電子互動，「陽光是健康的原動力」，人體細胞可與太陽能的電子形成共振（或稱波動），因而發揮療癒的功效。

「若體內含有能與太陽能電子相同波長的物質愈多，則共振效果愈好，疾病自癒的效果愈佳。」王康裕強調，亞麻仁油是所有食物中含有能與太陽能電子產生相同波長最多的食物之一，因此他以巴德維博士的處方，力行養生訣竅：早上補充亞麻仁油、自製無糖優酪乳、根莖汁，並到戶外曬曬太陽，有益啟動身體的自癒力，讓人不用吃藥、永保健康。

秉持個人醫藥專業背景與研究自然健康療法多年的經驗，王康裕以「活到老，學到老」的精神，力行「閱讀養生」。他強調，要保有自身健康與活力，最佳養生之道是「就從現在起，學習吃好油，改變食用油的方式」。他也衷心希望自己的「廚房三友（亞麻仁油、橄欖油、椰子油）」，能夠成為大家的好友。

防失智兼養生

走過恐油症

傳健康福音

黑心油事件後，王康裕不斷透過專業書與演講（上課）傳「健康福音」，讓大家真正了解椰子油的妙用，不再誤解它，對如何吃好油、用對食用油，有多一層的認識。也苦口婆心地勸導大家盡量減少外食，在家內食則一定要把握「好油、好鹽、好糖」原則，為自己與家人的健康把關。

甫接任元立國際休閒集團自然療法總教育長的王康裕，成長過程剛好是戰後美國式營養教育及食品進入的時代，市場上充斥著基因改造的植物油、反式脂肪，在醫學院求學期間，適逢美式速食、可樂導入，剛出社會從事藥品推廣的他，因為頻繁的交際應酬，享受了過多的油膩飲食，在五十歲出頭時，發現膽固醇及中性脂肪偏高，開始罹患「恐油症」，減少吃油。六十歲後不久，膽結石發炎開刀，割除膽囊。

王康裕說，他一輩子都是不懂油、吃錯油，直至為《神奇的肝膽排石法》一書審定、校稿後，才發願潛心研究「如何吃好油」，開始閱讀了很多相關書藉，受惠最多的正是德國生化醫學家巴德維博士的著作。

前一陣子，媒體報導某大財團負責人的母親，因為常吃「椰子油煎蔥油餅」，兩三個月後，改善了失智症，奇蹟似地可以叫出忘掉好幾年的小姑婆名字，一時之間，市面上的椰子油銷售一空。王康裕也趁機去找當事者提到的那本書，認真閱讀，從中得知作者瑪麗醫師（Mary T. Newport），每天早餐給她五十幾歲就得失智症的老公，吃融合椰子油的燕麥粥。

「我的學員粉絲們都知道王老師的口頭禪是：什麼病都不怕，最怕老人失智症。現在蔥油餅及燕麥粥，也成為我的早餐之一了。」吃東西總是「細嚼慢嚥」的王康裕，對於養生保健有獨到見解，也將自己多年所學，運用於日常飲食及生活上。

「這幾年倡導閱讀養生，推廣低溫烹調，目前的健康檢查都沒有紅字，已經可以到處炫耀了。」這位深受學生愛戴，總是一派悠閒、精神矍鑠的「王老師」，看上去，的確比他七十五歲的實際年齡，足足「少年」了十歲！