適合自己的自然食療

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什麼是自然食療？

想擁有健康的人生，就要從自然飲食開始。自然飲食是以最天然、高纖維、清淡、原始的飲食方式，攝取食物的營養元素，提供生命能源。

不吃汙染（如化學農藥、化學肥料、輻射、添加物）、精緻加工（如白麵包、白鹽、白糖）或經過人工程序干擾的食物，也不吃動物性食物（如奶、蛋、肉），只選用有機、新鮮、純淨、多種顏色、全方位的多元食材，少糖、少鹽、少油，以自然的方式生吃或烹煮，按照少量多餐的原則進食。

你的筷子夾起什麼食物決定你的健康！每個人每天吃進肚裡的食物，其中所含的各種物質，都會引發不同的作用，改變體質，這些變化將決定這個人健康與否，以及需要如何調理。

古人說：「醫食同源」，藥物與食物都來自於大自然的賜與，食物與藥物具有相同的特性，都與治療疾病關係密切，如果選擇了正確的食材與飲食方式，不僅能替身體築起一道防護牆，甚至可以積極改善已經出現偏差的體質，重新找回健康。



自然飲食 請跟我這樣做！

已經習慣「無肉不歡」的人，千萬不要貿然投入自然飲食的模式中，以免身體大反撲。建議要循序漸進，一步步改變飲食方式，不可躁進。想要藉由自然飲食達到調理體質、健康養生目標的人，可以依循以下的步驟，一步步達成。

◆第一步：判斷自身體質

判斷自己體質的屬性是進行自然食療的第一步。先了解自己的體質，才能選擇適合自己的食材。不同的體質相對應的對症食物並不相同，不同的體質也各自有特別的表現，應針對症狀採取不同的自然食療方式，這才是對症的意義。

◆第二步：了解食物屬性

食物的屬性分成四性五味，另外還有陽性、陰性；酸性、鹼性的分類。

四性指的是熱、溫、寒、涼，又稱為「四氣」，「熱、溫」屬「陽」，「寒、涼」屬「陰」。

「熱」的等級高於「溫」，「寒」的等級大於「涼」，都只是程度上的差異，有時不分成四性，而是直接歸納成「溫熱食物」和「寒涼食物」兩種，而介於寒涼和溫熱的食物，則被歸為「平性」。

熱騰騰的一鍋湯並非就是熱性，放涼 後也不歸於涼性。食物的四性必須經由吃進食物以後，作用於身體的反應來決定。

例如在冬天喝下一杯酒之後，全身馬上暖烘烘的，不再感到寒冷，酒即是屬於溫性；有如酷暑一到，只要暢快吃一大塊西瓜，馬上暑氣全消，西瓜即是寒性的食物。

陽虛、氣虛的人耐熱不耐寒；陰虛、陽盛的人則耐寒不耐熱，懂得採用與體質相對應的食物，才不會對健康造成負面效應。

食物的五味是酸、苦、甘、辛、鹹五味。甘、辛多屬熱性；酸、苦則多歸為寒性；鹹多納入寒涼性。

以自然食療的觀點，選擇對症食物以「寒者熱之，熱者寒之」為基本原則，但仍須考慮到地區、季節、氣候等因素調整。

面對各式各樣的食物，首先必須了解食物的屬性，如此才能針對自身特殊的體質，正確均衡地攝取所需要的營養。屬性相異的食物對體質的影響很大，特定屬性的食物，若食用太多或不夠，都會造成偏頗的體質。

◆第三步：建立個人對症食物總表

體質若產生偏差，在確定癥狀後，可依據自身的體質特性，搭配食物四性五味（如左列表）、陰陽的屬性，找出適合的對症食物，列舉出如水果、蔬菜、穀物、豆類、乾果類、調味料、飲品等類食物，歸納出個人的對症食物總表，接著界定出適合食用的食物範圍，最後進一步擬定每日的對症食譜。

只要按照以上步驟找出適合的每日對症食物，逐步改善、調理體質，就能重新找回健康。切記千萬不要太過心急，誤信偏方或謠傳，因為體質具有特殊性，每個人不盡相同，適合的食物自然就不同。

正確的飲食就是最好的良藥，吃了錯誤的食物，將走向疾病。

◆第四步：確定疾病營養攝取原則

自然飲食的類別大致上有水果類、蔬菜類、穀物類、豆類、乾果類等，因為含有較多的纖維質，並不適合潰瘍性結腸炎、肛門處有傷口，或者腸道手術前後的病患食用；此外，大部分蔬果含鉀量偏高，不適合有腎臟疾病的患者；而豆類是含有高普林的食物，痛風患者應該避免。

在實行自然飲食之前，應該先衡量身體的狀況，而非一味採行。就如同以上所舉的例子，如果沒有確定自身的疾病飲食原則，就貿然吃下蔬果、豆類等，身體不僅沒辦法得到調養修復，反而可能會加重病情。因此，應先謹慎查證自己身體狀況適用的營養攝取原則，避開疾病的飲食禁忌，選用合宜的飲食模式，設計專屬的療養食譜，才是正確的作法。

◆第五步：設計全日營養食譜

要達到「藥補不如食補」的效果，吃進對的食物是基本要求，而且是要經過設計規畫、有系統安排每日的飲食，才能達到調整體質的成效。

正確的自然飲食應該要新鮮、純淨、天然、不經過人工程序加工，透過新鮮的蔬菜、水果、豆類、海藻、全穀的雜糧、堅果等，攝取原始而完全的營養素，讓人體均衡攝取蛋白質、醣類、脂肪、纖維素、礦物質五大營養素。

想要以自然食療來調養體質的人，必須先了解自然食療的成果並不是即刻生效，而是需要留給身體從根本源頭改善的時間，一步一腳印，抱著必能達成目標的信念，經過一段時程才能體驗其功效（約莫一個月）。

摘自《不吃中藥也能調體質》，時報文化

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