四色葡萄大PK 熱量最低是綠皮

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各色葡萄比一比 資料來源／營養師李婉萍 製表／人間福報編輯部不同顏色的葡萄，所含的營養、熱量也不同；黑皮保養皮膚；紅皮助消化；綠皮最護眼，紫皮幫忙降血壓。圖／123RF

【本報台北訊】榮新診所營養師李婉萍表示，最近連去早午餐店，連沙拉都出現葡萄，辦公室也常一起吃葡萄，還把葡萄放進冷凍庫，做成葡萄冰塊、葡萄冰沙；葡萄含有多酚類、花青素以及類黃酮，有助提升抗氧化力，小小的葡萄有各種顏色以外，營養、熱量也各不同。

她表示，想要皮膚好可以吃黑皮葡萄、高血壓吃紫皮、減重可選綠皮；黑皮葡萄有較高含量的維生素Ｅ，幫助修護皮膚；紫皮葡萄熱量最高，但鉀離子也高，所以如果有高血壓，紫皮葡萄就會是個好選擇；綠皮葡萄是熱量最低的，同時也是維生素Ａ含量最高的，維生素Ａ對眼睛好，能協助修復黏膜組織，常感冒、有過敏體質的人，飯後水果就來點綠皮葡萄。

李婉萍說，葡萄外面有一層白白的粉狀，有人會覺得髒髒的，但那其實是「果粉」，能保護果實、防止水分散失，並延長保存期限；建議食用葡萄時用剪刀剪，不要用拔的，因為用拔的會造成一個洞，使葡萄比較容易腐爛，從果梗處剪下會更佳。

她表示，「吃葡萄不吐葡萄皮」是真的，葡萄皮和葡萄籽對環境生態是友善的，即使被吃下肚對人體也是環保，因為葡萄表面的天然果粉，含有較高的花青素，同時也有膳食纖維，而葡萄籽也是由纖維組成，會在腸道增加益生菌、幫助腸道蠕動。