黑糖比白糖好可多吃？ 營養師：重點仍在攝取量

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喝咖啡加糖，不論黑糖、白糖、紅糖，如不控制攝取量，皆有礙健康。圖/北投健康管理醫院

【記者陳玲芳台北報導】65歲王太太，自認是「糖飲中毒者」，在子女安排下到北投健康管理醫院進行健康檢查，除了有肥胖問題，也意外發現已有高血糖問題。在與營養師進行飲食營養諮詢時，她分享自認的健康飲食法：「我知道吃太多白砂糖對健康不好，為了美味及健康，所以幾年前便把慣用的白糖，改成聽說對健康有好處的黑糖。」因為認為黑糖比較健康，所以她每次喝咖啡或茶時，都會加上滿滿一大匙的黑糖。營養師潘富子連忙搖頭告訴她，不管食用白糖或黑糖，都應該注意「攝取量」。

北投健康管理醫院營養師潘富子指出，市面上可看見的黑糖、紅糖、黃糖或白糖皆是由「蔗糖」精煉出的「精緻糖」，不管是哪一種類，都需注意使用份量。而為何有黑糖對身體較健康一說？主要是因為黑糖在製成過程，精煉程度最少，製成後保留最多甘蔗元素、且含較多的礦物質成分。黑糖與其他糖類相比，營養成分雖然較高，但千萬不要因為「較健康」就以為可以多吃無妨。

潘富子提醒，每日「添加糖」攝取量上限，根據國健署每日飲食建議，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。若以每日攝取熱量為2000大卡，添加糖攝取則應低於200大卡，以1公克糖熱量為4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。換句話說，1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，只要喝下一杯，就已超過每日糖分攝取量上限。

因此，她建議王太太應立即採取減重做好體重管理，以及調整飲食型態，可降低因長期糖尿病控制不佳後續所帶來的併發症機率，如此方能在未來保有較好的生活品質。她指出，體重過重（BMI≧24）及肥胖（BMI≧27）就是糖尿病的高危險族群，由於肥胖的背後因素大多主要為飲食攝取控制不佳，現代人飲食習慣逐漸充斥著大量高熱量、高糖量、高脂肪食物，而這些食物就會影響人體「胰島素」的分泌以及「血糖」的控制。

潘富子提醒民眾，現代人飲食「精緻度」提高，且大多數人運動量較不足，日常「消耗」的熱量遠不及「吃下去」的熱量，因此容易造成肥胖或三高問題。她建議，應從30歲開始為自己定期安排健康檢查，以便在疾病發生前確實掌控身體健康狀況，及早做好調整改善。尤其，切莫迷信「某種食物」對健康很好，就不加控制分量地「吃個夠」。日常飲食指南，不妨依照國健署「我的餐盤」，攝取適量蔬菜、水果、乳品類、全穀、豆類與豆製品以及堅果種子類，可減少罹患多種慢性疾病的風險。

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