 大白柚富含膳食纖維、維他命Ｃ及多種礦物質。 圖／123RF【本報台北訊】中秋過後，是大白柚上市的季節，與文旦相比，大白柚不論果肉或水分都更飽滿豐厚、甜中帶酸的獨特風味，吃起來更過癮。
農委會台南區農業改良場表示，麻豆白柚或稱大白柚，原產台南麻豆區，全台種植面積六百八十二公頃，主要分布於台南市、彰化縣、台東縣、嘉義縣、雲林縣及苗栗縣等地。
產期主要集中十至十一月，以「霜降」（十月二十三日）前後為最佳採收適期。
農改場專家提供大白柚的挑選原則，首要看外觀及色澤，選購果皮外觀光滑、油胞分布均勻，色澤呈黃綠至黃色；其次看果形，果實形狀呈圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭；第三要看重量，果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約一至二公斤左右最佳。
根據衛福部食品營養成分表，每一百公克大白柚，含五十五毫克維生素Ｃ，為蘋果的十八倍、櫻桃的五倍；零點三五毫克維生素Ｅ，為蘋果及西洋梨的二倍；十二公克鈣，為蘋果的三倍。一顆大白柚（一千公克）可提供每日所需的膳食纖維量的百分之六十，有助消化。
大白柚果皮具濃厚宜人的香氣，消費者購買回家後，可將果實置於室內陰涼、通風良好處，先品其香味，再享受甜美果實。 | 
發表於 2021-10-10 22:55:53
發表於 2023-12-10 21:30:30