羅漢果化身黃金零卡糖 營養師：手搖飲也能聰明喝

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提煉自漢方羅漢果的黃金零卡糖，是完全零熱量、無負擔的甜味來源。圖╱致德國際提供

【記者陳玲芳台北報導】健康風潮下，含糖量高的「手搖杯」總被當成垃圾食物、發胖元凶。國內首度有手搖飲業者，引進無熱量天然甜味劑「黃金零卡糖」，顛覆手搖飲高熱量的印象，營養師高敏敏樂觀其成，強調手搖飲也能「聰明喝」。

黃金零卡糖，其實是東西合璧的飲食科學結晶。原料來自我們都很熟悉的漢方聖品「羅漢果」，透過西方食品營養科技進行提煉萃取，成為一種可以取代食用糖的天然甜味劑。從2010年開始，美國FDA正式把「羅漢果萃取物」列為安全的食品類別。

營養師高敏敏表示，它是羅漢果中提取的羅漢果苷，甜度約是砂糖的200倍，可被製成晶體狀或液體狀；羅漢果苷不被人體吸收，所以是「零熱量」，再者它不易受熱力分解，所以也可用於烘焙烹調。

高敏敏指出，代糖分「天然來源」與「人工合成」兩種。前者包括甜菊糖（Stevia）、羅漢果苷（Mongroside）及糖醇類，像是赤藻糖醇（Erythritol）、山梨糖醇（Sorbitol）、木糖醇（Xylitol）、麥芽糖醇（Maltitol）等。至於糖精（Saccharin）、紐甜（Neotame）、阿斯巴甜（Aspartame）等則屬於後者。

夏秋之交，高溫依舊，不少民眾會選擇來杯冰涼的飲料消暑解渴；高敏敏以專業角度評析新型態的手搖飲，如何能夠享受甜蜜卻又不用犧牲健康。

圖／Unsplash

高敏敏表示，平常喜愛喝茶類的人要小心，很多含糖茶的「精緻糖」量不低！另外，選奶茶類或冰沙的人，平常可能是嗜甜的小螞蟻，要注意「體脂肪」問題。若是愛喝果汁類的人，可別忽略營養標示，建議能吃水果，就不要喝果汁，因為水果更可吃到更多纖維跟營養，「咀嚼」也能增加飽足感。

衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10% ，可以的話最好控制在5%以下，假設每日攝取2000大卡，那麼糖攝取應低於200大卡，最好控制在25到50g之間。

圖／營養師高敏敏提供

高敏敏指出，若是點手搖飲料，其實隨便一杯全糖手搖飲料，糖分都「爆表」，所以點「微糖」或「無糖」是較好選擇。高敏敏建議，奶精可換成鮮奶，油脂跟熱量少，負擔也相對比較少；而要避免身材橫向發展，點無糖茶飲、黑咖啡比較好，當然也不能忽略每天喝2000c.c.白開水。

走糖創辦人David，自己的糖尿病史讓他最能深刻瞭解，喜歡吃甜食卻無法盡情享用的痛苦。他努力尋找最佳的甜味選項，皇天不負「螞蟻人」，終於找到黃金零卡糖（羅漢果苷），用它來打造真正「零負擔」的全新手搖飲。