常吃超加工食品 增心血管疾病風險

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【本報綜合外電報導】近日在法國召開的二○二一年歐洲心臟病學會年會上，公布了一項長期健康跟蹤調查的新分析。結果顯示，經常攝取含有工業添加劑和保鮮防腐劑、不需要過多烹飪即可食用的「超加工食品」，會增加罹患心血管疾病的風險。

常見的「超加工食品」包括大量生產的麵包甜點、早餐穀物、泡麵、蜜餞和含糖飲料等。

新分析以二○○一年至二○一二年間在希臘進行的健康跟蹤調查為基礎。這項調查有兩千零二十名志願者參與，平均年齡四十五歲、男女比例均等，且調查初期沒有罹患心血管疾病。

調查發現，上述志願者平均每人每周攝取十五份「超加工食品」，共發生了三百一十七起心血管事件，隨著攝取量增加，心血管事件的發生率也逐漸升高。平均每人每周分別攝入七點五份、十三份和十八份「超加工食品」，心血管事件的發生率分別為百分之八點一、百分之十二點二和百分之十六點六。研究作者之一、希臘雅典哈羅科皮奧大學營養學博士馬蒂娜．庫瓦里說，愈來愈多證據顯示，攝取「超加工食品」與多種慢性病之間有關，需相關營養政策，來促進營養食品的選擇。