挑選好吃文旦 符合3條件最優

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文旦除富含維生素，也提供膳食纖維，多食用能幫助消化。 圖／123RF

【本報台北訊】文旦柚上市，農委會台南農改場表示，文旦經過充足的消水後，吃起來更加飽滿多汁，挑選好吃文旦，以果實油胞細緻、果形底寬上尖、有沉重感品質最優。

全台文旦種植面積四千一百四十七公頃，產區分布於台南市、花蓮縣、苗栗縣、新北市、雲林縣及宜蘭縣等地。文旦柚農習慣於白露（九月七日）前約一至三周採收，今年白露距離中秋節（九月二十一日）時間較長，採收後有充足的時間進行「消水」，待表皮略為皺縮轉黃，此時果肉會漸變軟，果肉Ｑ軟、滋味甘甜。

台南場表示，選購時把握外觀及色澤。果實呈黃綠色至淡黃色，果皮油胞分布均勻、細緻，剝開後果皮較薄、果肉質地也會較細緻；形狀要挑選果實形狀勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，果肉較豐厚；重量不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也較多。

較大的果實（超過六百公克）其果肉豐厚、大口吃最過癮；較小的果實（小於四百公克）果肉相對較細緻、耐久放，各有其特色。

根據衛福部食品營養成分表，每一百克的文旦果肉，含五十一毫克的維生素Ｃ、零點三五毫克的維生素Ｅ及九點二毫克的鈣。

一顆文旦（六百公克）可提供每日所需的膳食纖維量的百分之三十九，多食用能幫助消化。