葡萄糖分高 糖尿病患應忌食

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葡萄含有大量葡萄糖及果糖，能迅速轉化為熱量，幫助恢復體力，但糖尿病患者應忌食。圖／123RF

【本報台北訊】最近在市面上可以看到一串串鮮美的葡萄串，因為每年的六至八、十至十二月是台灣葡萄的盛產季節，鮮美的口感加上富含豐富的營養素，受到許多人的喜愛，不過因為葡萄糖分高，糖尿病患者應忌食。

葡萄產地主要集中於彰化縣、台中市、南投縣與苗栗縣，以生產巨峰葡萄為大宗，雖然目前的技術已經能將產季拉長到全年，不過盛產季的葡萄更是香甜。即使市面上不乏世界各地進口的葡萄，但台灣所產葡萄那種濃郁芳香、酸甜可口的滋味，依然無法被取代。

葡萄營養豐富，含有維生素B1、B2、Ｃ、Ｐ、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸及鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質，其總抗氧化力在水果中獨占鰲頭；另外，葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，迅速轉化為熱量，幫助恢復體力、消除疲勞，但糖尿病患者應忌食，一般人食用完畢則應盡快漱口、刷牙，否則容易造成齲齒（蛀牙）。

葡萄也跟蘋果、柑桔和香蕉被並稱為世界四大水果，是全世界栽培面積最廣的水果，也是最古老的水果之一，早在西元前好幾世紀，人類便開始食用，並拿葡萄釀酒，至今葡萄酒仍然受到酒客們歡迎的類型。現在葡萄也廣泛被用來製成葡萄乾、果醬、果汁、果凍、醋、葡萄籽油等。