母親節大餐納中醫學理 健康沒負擔

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【本報台中訊】母親節將屆，帶母親吃頓大餐，經常是為人子女盡孝道的一種選擇，但中醫師卻認為，大餐中若有高油脂、高糖、高澱粉，卻可能為年紀稍長的母親帶來健康上的負擔，也是時下許多文明病的起點；他建議，餐廳若善用中醫學理，把一些中醫概念帶入，可能會讓消費者更能接受，也讓想盡孝道的子女有更多選擇。

陳勇利舉例，像是用餐間的茶飲，他建議可用決明子加山楂煮成，可以消油脂、解膩，若不加糖又想增加口感，則可以加入龍眼乾，這麼一來，功效和口感就兼具了；許多大餐最後多是甜點，但這多是高糖、高澱粉的來源，此時建議以蜜炙洛神取代，因洛神能助消化、去油脂、降膽固醇，且因蜜炙帶有甜味，不僅吃起來沒有負擔，更能替客人解除負擔。

陳勇利說，他把這樣的看法透露給開餐廳的朋友，都有不錯的回應，一位經營餐飲生意的朋友回饋，因為這兩味，讓客人好消化，吃完大餐後沒有負擔，回頭率加快；以往三個月來一次的，現在一個半月就會出現。