【文化雜談】古人消暑 有妙招

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在炎熱的夏天，怎樣避暑祛熱成了人們議論的話題。我們今天的消暑方式可謂五花八門，可在古代人們的消暑妙招也是很多，我們從中可以看出他們對如何消暑的方法有著超人的智慧。

古人為了避暑發明了許多東西。如：扇子，古人稱之為「搖風」，還有人給它起了個好聽的名字叫「涼友」。經濟條件好的人家會買用絹帛製成的扇子，搖起來比較省力氣，也比較有檔次。文人墨客喜歡在扇面上寫詩作畫，既可消暑，又添情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受人工風扇。

中國在古代早就已經有「冰箱」了，古籍《周禮》提到過一種儲存食物的「冰鑒」，也就是古代的冰箱。「冰鑒」是個類似盒子的東西，內部是空的，把冰放在裡面，然後再把食物放在冰的中間，食物就可以防腐保鮮了。清代宮廷就普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱了，這種器具當時被稱作「冰桶」、「洋桶」，就是由「冰鑒」演變而來，一般為木胎，多用紅木、花梨木、柏木等材料製成。盛夏時節，天氣炎熱，在格屜下放置冰塊，將食品置於屜板之上，而箱內四壁用鉛皮包鑲，可以隔絕外面的熱氣進入箱內，利於冰塊保持低溫，可冷凍保鮮箱內儲藏的食品。

大約在三千年前的商代，富貴人家就已經開始在冬日鑿冰貯藏於窖，以備來年盛夏消暑之需；唐代開始出現「冰商」，也就是商業性的藏冰戶，冬天藏冰，入夏拿出來賣。

到了宋代，冷飲有了新的突破，南宋詩人楊萬里曾對一種叫「冰酪」的冷飲大加讚賞。馬可．波羅來中國時，受元世祖賞賜，嘗到了當時的皇家冷飲「冰酪」（由果汁、牛奶、冰塊等調製而成）。後來，馬可．波羅把「冰酪」的製做技術帶回義大利，義大利對這一技術嚴加保密三百年後，被法國人高價買走，此後又傳到了英國。英國人改造後，製出了我們今天常吃的「冰淇淋」。

唐代出現了一種供人消暑的涼屋。涼屋通常傍水而建，採用類似水車的方式推動扇輪搖轉，將涼氣徐徐送入屋中，或者利用機械將水送至屋頂，然後沿簷而下，製成人工水簾，屋子裡自然會涼快起來。到了明代，涼屋的建設進入了一個新階段，明代人已經知道在消暑時巧妙利用地理優勢，掘井納涼，天然環保又清爽。

古人在夏天為躲避蚊蟲，一般都躲在蚊帳裡睡覺。人們會在帳內懸掛茉莉、珠蘭等花，夜帳中香氣四溢、沁人心脾，對失眠患者，用這一招很有效果。還有人別出心裁地掛上香囊，裝入藥材幫忙驅趕蚊蟲，堪稱不燃燒的環保蚊香。

penjin0715

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