補充友善蛋白質 解除微肌

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【記者陳玲芳台北報導】「微肌」風暴正襲擊台灣，董氏基金會今年七至八月焦點訪談近五十位長者，分析發現「三大微肌」飲食型態：粗茶淡飯、挑軟的吃、三餐不定，易造成肌肉流失加速。

董氏基金會營養師許惠玉說，不論是年輕人、健身族群、銀髮族，解除「微肌」，不只存老本，更要存好肌本！除了運動，更要留意補充「友善蛋白質」三項原則。「吃得下」：改變烹調方式；「吃得夠」：熱量蛋白質要足夠；及「吃得對」。

他指出，造成肌少症的主要原因，包括運動神經退化、相關荷爾蒙的減少、蛋白質合成速率下降、營養供給不足、久坐少動等。

另一方面值得注意，肌肉流失過程，脂肪組織也會慢慢堆積。研究發現，三十至六十歲每年減少約零點二公斤肌肉，但脂肪量卻增加約零點五。

這種肌肉質量減少，與身體脂肪增加的狀態，被稱為「肌萎性肥胖」，若是肌肉流失的銀髮族群同時存在肥胖問題，對健康會產生加乘的負面影響，加速失能、罹病率與死亡率。