首烏藥膳湯 秋冬暖胃好選擇

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【記者張穎容台北報導】最近天氣轉涼，開始有秋天的感覺，不妨喝碗熱湯，暖暖胃，好好食補養身一番。現在市面上有愈來愈多藥膳調理包、養生料理包，是繁忙的人想喝湯的好選擇。「禪居食堂」利用藥膳包端出的「首烏藥膳湯」，做法簡單就能輕鬆熬出濃郁湯頭。

首烏藥膳包遵循傳統養生古法，含有黃耆、當歸、黨參、桂皮、甘草、玉竹、靈芝子實體、白首鳥、紅棗和熟地等養生食材，且無添加香精和防腐劑，補身體不增加額外負擔。但藥膳包內含桂皮，孕婦忌食，特殊疾病者依循醫師指示再食用。

食材

藥膳包1包

水9～10碗（約1500cc）

鴻喜菇1包

結頭菜（大頭菜）1/4顆

玉米筍1包

玉米1根

高麗葉半顆

豆皮

鹽4小匙

油適量

作法

❶ 電子鍋中加入1500cc的水，並放入藥膳包設定煮湯模式；結頭菜洗淨去皮切適口大小直接放入電子鍋一起燉煮。

❷ 鴻喜菇去蒂洗淨、玉米筍、玉米洗淨切塊、豆皮用開水燙過濾乾、高麗葉洗淨剝小塊備用。

❸ 約1小時後加入玉米、玉米筍、鴻喜菇、豆皮，並加入油及鹽調味，起鍋前10分鐘加入高麗菜燜熟即可。

＊貼心小叮嚀

❶ 高麗菜不要太早放入，才能保有清脆口感。

❷ 食材部分可依個人喜好更換不同的蔬菜及配料。

料理示範／妙具