【溯源集】黃瓜不黃，為何稱黃瓜？

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文／朱同慶

清香爽口、清脆甘甜，且營養豐富的黃瓜，向來深受人們的喜愛；特別是一些減肥人士，更是將其列入減肥的佳餚。

不知你是否對這個熟悉得不能再熟悉的黃瓜也存有疑惑，明明是綠色，為何稱為黃瓜呢？

黃瓜名字的由來，其說不一。據說，人們最初是食用完全成熟的黃瓜，其外皮呈黃色，因此被稱為「黃瓜」。後來，人們發現黃瓜還未完全成熟，仍是綠色時，水分充足，美味可口，久而久之，就不再等黃瓜變成黃色才食用，只是黃瓜的名稱早已為人熟知，便沿用下來。

另有一說，黃瓜最初是西漢張騫從西域引入中原，當時人們把西域的少數民族稱為「胡人」，來自西域的瓜很自然就稱為「胡瓜」。此後很長一段時間，黃瓜一直被稱為胡瓜。直到羯族人石勒建立後趙王朝後，聽到漢人稱羯族人為「胡人」，甚是不滿，於是下令要求全國不能使用「胡」字，違令者一律嚴懲不貸。

一日，石勒召見地方官員時，卻發現襄國郡守樊坦竟衣衫襤褸的來見他，頓時心生不悅。

午膳時，石勒指著一盤胡瓜，故意刁難樊坦，問道：「卿知此物何名？」樊坦曉得石勒的用意所在，靈機一動，回答道：「此物黃瓜！」石勒聽後頗為滿意，開懷而笑。於是，黃瓜的名稱就取代了胡瓜，逐漸流傳開來，沿用至今。

還有一說，傳聞，隋煬帝生性多疑，對胡人犯忌諱，為了避諱，便將人們所熟知的「胡瓜」改為「黃瓜」。

又或許，最初人們看此瓜，頭頂一朵嬌美的小黃花，十分可愛，便稱此瓜為帶黃花的瓜。後來，叫著叫著乾脆簡稱為黃瓜，也未可知。