過濾方式沖咖啡對人體最健康 增專注力 改善情緒

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圖說：《歐洲心臟病學會》歷時20年的研究發現，像用濾紙沖咖啡的過濾方式，對心血管最健康。圖／Unsplash

【本報訊】不少人一早都會喝杯咖啡，迎接一天的到來，但怎麼喝才健康，你喝對了嗎？依據《歐洲心臟病學會》歷時20年的研究發現，像用濾紙沖咖啡的過濾方式，對心血管最健康的。過去美國心臟協會（American Heart Association）也主張，過濾咖啡可增加專注力、改善情緒及運動表現，對於需要大量飲用咖啡的民眾，不妨選擇對身體更健康的過濾咖啡飲用。

根據《HEHO健康》報導，瑞典哥德堡大學公共衞生和社區醫學系教授塞勒（Dag Thelle）發現，喝咖啡與總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL）升高有密切關係，可能會對心臟健康產生不利影響，因此針對50萬名身體健康，年齡介在20至79歲的挪威男女，進行長達20年的調查。

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研究發現，一杯未過濾的咖啡所含物質會讓血脂升高，是過濾後的咖啡的30倍，結論得出使用過濾器後沖泡其實是最安全的。

50萬名研究參與者填寫有關所喝咖啡數量、種類以及身體健康的問卷，20年當中共有4萬6千多名參與者死亡，其中有1萬2千多人死於心血管疾病，又有6千2百人是死於心臟病。

從數據上分析，喝過濾咖啡的人跟不喝咖啡人士相比，因病死亡風險減少15%；喝過濾咖啡男性比不喝咖啡人士，因心血管疾病死亡的風險下降12%，女性更則降低多達20%，其中死亡率最低的族群是每天使用1至4杯過濾咖啡的消費者。

圖／Unsplash

塞勒表示：「總體而言，喝咖啡並不是危險的習慣。實際上，喝過濾過的咖啡比根本不喝咖啡更安全。」

研究人員推測，會有這樣的差異性，是因為未經過濾的咖啡可增加血液膽固醇的物質，特別是咖啡醇（cafestol）這些化學物會存在於咖啡表面油及沉澱物內，但經過「過濾」這個步驟，可消除這些物質，令心臟病和心血管疾病風險降低。

penjin0715

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