缺鐵吃葡萄乾？ 營養師：多數是吃進糖

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【本報台北訊】有許多女生因為臉色蒼白、手腳冰冷以為是貧血，找了很多食材來補充鐵質，網路有人傳說：「葡萄乾富有鐵質，可以改善臉色蒼白、手腳冰冷」，葡萄乾真的能補鐵嗎？董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳指出，葡萄與葡萄乾不屬於鐵質含量豐富的食物。

貧血原因多元　缺鐵只是其一

書田診所家醫科主任醫師康宏銘提醒，貧血原因很多，缺鐵只是原因之一，補充鐵質不一定能改善貧血，即使經過診斷，確定是缺鐵性貧血。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳則指出，葡萄與葡萄乾不屬於鐵質含量豐富的食物。

國健署指出，其實造成貧血的原因有很多，像是營養不良、葉酸與維生素E缺乏等營養性貧血，還有地中海型貧血等遺傳性貧血，缺鐵僅是其中一項可能的原因，所以臉色蒼白、手腳冰冷的問題，不一定就是貧血所導致的，建議民眾若是有疑慮，應先諮詢醫師，先確認原因，才能對症下藥。

據衛福部食品成分資料庫顯示，每百克葡萄與葡萄乾僅含0.1與1.5毫克的鐵，同為植物類的紅菜，每百克有6毫克鐵質，比葡萄乾多很多。莫雅淳說，葡萄與葡萄乾內含鐵質的吸收率低，若要以這兩種食物作為鐵質的來源，反而可能不小心吃進太多的糖。

國健署105年「國民營養健康狀況變遷調查」發現，國人從飲食中攝取礦物質不足，其中女性鐵質攝取量尤其不足，女性自1至44歲，鐵質的攝取量均低於國人膳食營養素參考攝取量。

康宏銘說，含鐵豐富的飲食雖可預防缺鐵性貧血，但治療缺鐵性貧血，尤其嚴重貧血病人，光靠飲食是不夠的，應由醫師開立鐵劑。康宏銘提醒，鐵劑標準劑量約為每日一至兩顆，不可大量服用鐵劑，不僅腸胃道吸收率不佳，更可能腸黏膜出血等問題。

造成缺鐵性貧血的原因很多，康宏銘解釋，可分為急性及慢性，前者如胃腸道出血或大量月經，造成血液流失而引起；後者則是鐵質吸收減少，尤其哺乳婦女，因鐵質需求量增加，若無適當的補充，也會造成缺鐵性貧血症。

缺鐵性貧血因鐵質缺乏造成血紅素合成困難，使得紅血球內的血色素減少。雖然貧血可能使臉色蒼白、手腳冰冷，但不代表有這些特徵就有貧血，康宏銘建議，民眾有相關疑慮，應先諮詢醫師，執行相關檢驗，才能對症下藥。