健脾木瓜汁 排毒養顏

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木瓜的稱號叫「萬壽果」，營養成分超豐富。圖╱台南農改場提供健脾木瓜汁 圖╲高智洋

【本報綜合報導】木瓜有個稱號叫「萬壽果」，營養成分超豐富，尤其在夏秋之際，陽光充足，葉片光合作用效率高，不但提高了果實糖度，口感及風味也是達到最佳的狀態，糖度可達12度以上，此時享用木瓜是最聰明的選擇。木瓜種植區域分布於中南部地區，主要栽培品種是「台農2號」，以網室栽培為主，其果肉為橙紅色，汁多味美，深受民眾喜愛。

木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，在選購上建議挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮平滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿為佳，買回家後未熟果不能冷藏，要放置於室溫下，等果實轉色後，按壓果梗端附近果肉，若已軟化即可食用，且木瓜軟熟後要盡快吃完或暫時放冰箱冷藏，才不會容易腐壞或影響風味。

健脾木瓜汁

材料：

木瓜200g、香蕉1根、日本山藥1小塊、蘋果1/2顆、優酪乳200ml、冰開水少許

作法：

❶先將蔬果洗淨，木瓜去皮除籽切塊，香蕉、山藥、蘋果去皮切塊，備用。

❷將所有材料與優酪乳和冰開水，放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中即成。

食效：排毒養顏，健脾補肺，幫助脂肪消化。