 黑米糰子。圖／記者張睿杰【記者張穎容台北報導】米飯是主食之一，除了用碗吃，也可以捏成圓圓的可愛糰子，不但超簡單、療癒，家中若是有小孩，還能增添親子間的互動，現在就跟著禪居食堂一起動手來做黑米糰子吧！
《本草綱目》記載，黑米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用，因此黑米被譽為「米中藥王」、「藥米」。
黑米屬於帶有米糠層的糙米，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，更有18種氨基酸及鉀、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2，營養相當全面且豐富，有助胃腸消化、增強造血和調節免疫力的功能。
食材
黑米1杯、白米1杯、水2.2杯、香鬆、油、鹽、芝麻、堅果（示範為4至6人份，若要煮2人份，可自行將食材份量減半。）
作法
1.米洗好後放入內鍋，加入2.2杯水。
2.切下電子鍋開關，煮好後再燜10分鐘即可。
3.利用塑膠袋和小湯匙將飯壓平，再加入香鬆捲成圓狀，即可食用。料理示範／妙具 | 
發表於 2020-8-30 21:53:22