「百果之宗」水梨 潤肺止咳

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水梨被稱為「百果之宗」。圖／取自愛不梨手

【本報訊】除了西瓜、百香果等夏日水果外，水梨也是夏季不可錯過的水果之一，它的含水量高達89%，嚐起來鮮味多汁，因此號稱「天然礦泉水」。古書記載水梨可以滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，常拿來食療用，在古代有「百果之宗」的美譽。

根據《聯合報》報導，梨子除了水分含量高，它的膳食纖維含量也相當豐富，但口感較硬的粗梨，膳食纖維含量反倒略低一些，但也有2.1公克，仍稱得上是高纖水果，此外也含有鉀、鎂、磷和鈣等豐富的礦物質。

梨子的品種繁多，但不管哪一品種，都屬甘、涼。梨子生吃可以清肺熱、止咳化痰和增加排尿，而燉熟的梨子，維生素Ｂ、Ｃ等水溶性纖維及鈣、磷等礦物質，可能溶於水，能縮短在體內消化時間，增加腸道利用率。

蒸煮或燉煮後的梨子，滋陰、潤肺功效更強，可用於慢性咳嗽或病後的長期咳嗽。蒸梨時，為加強食療效果，可以加入胡椒、百合、麥門冬等簡單中藥材。麥門冬跟梨子都能清肺，有加乘功效。要想止咳，可以將枇杷與梨同燉，還能清熱解渴。久咳不癒或肺熱的人，可以蜂蜜、梨子熬煮，緩解症狀。


圖說：水梨含水量豐富，是夏季不可錯過的當季水果。圖／取自農業易遊網

選購與保存

購買梨子時選擇果皮薄、光滑，色澤均勻、無外傷，且摸起來硬實。如果果蒂附近出現發酵味道代表果肉已經開始腐敗，表皮出現黑斑就代表梨子不新鮮。


圖／取自愛不梨手

保存梨子時可用兩層報紙，單顆分別包好後放入冰箱冷藏即可，約可保存1~2周。