精緻食物吃太多 心情恐變差

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【本報綜合報導】心情低落時，你可能吃掉一盒餅乾、幾個甜甜圈，稍稍感到舒適安慰。這些所謂的安慰食物（comfort food）的確短時間紓解了情緒或壓力，英國營養治療師克勞蒂亞·史密斯（Claudia Smith）說，餅乾或炸薯條之類的安慰食物會激發大腦中的獎勵觸發器，帶來一些期待或興奮。如果這些食物吃太多，最終可能會導致血糖飆升，從而導致情緒更低落、煩躁不安、焦慮、疲勞和注意力難集中。

情緒化飲食是一個周期性過程，情緒低落會渴望吃升高血糖的食物，提升腦內多巴胺含量，但當它迅速下降後，我們會同時感覺罪惡。

這樣的循環常使人感覺不滿足、羞愧、罪惡感和後悔。大量並長時間食用這類食物，可能導致大腦獎勵反應敏感度降低，你會發現需要更多安慰食物，才能達到同樣的效果。

史密斯舉例，像是烘焙食品充滿引起情緒低落的食材，例如糖分，糖會迅速分解為葡萄糖，引發血糖飆升又快速下降。

史密斯建議，試著幾天不吃蛋糕、餅乾和含糖飲料或其他含甜味劑的產品，注意身體的感覺，幾天之內，很快可以感覺到情緒改善的效益。

薯片或披薩這類加工食品，都會讓人的心情變糟。這些食物含大量精緻糖、飽和脂肪和防腐劑。這些成分加在一起會導致能量潰堤，進而引起疲勞和減少動力。

富含碳水化合物的貝果會讓身體感覺沉重、腹脹不適。這是因為貝果中僅含簡單的碳水化合物成分，通常由精緻穀物製成，幾乎沒有營養價值。改吃糙米或全麥麵包，是對身體及情緒友善的選擇。