油炸食物、含糖飲料 傷視力

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【本報南投訊】油炸食物及含糖飲料導致肥胖還會增加心血管疾病等風險，但高脂肪食物還會影響視力健康。最近有研究指出，經常攝取不健康飲食的民眾，黃斑部病變機率比地中海飲食習慣的人高出三倍。

南投醫院眼科主任何建賢說，黃斑部是視網膜中心處的感光區，當黃斑部病變或退化時，視野會出現扭曲、變形或視力下降等症狀，若沒有治療恐導致視力嚴重惡化。用眼過度、工作高度依賴光線、長時間暴露藍光和紫外線、高度近視等因素，都有可能促使黃斑部病變提早報到。

美國一項研究針對約一千三百多人進行十八年研究，所有參與者進行二次與飲食相關的調查，研究人員將食物分為二十九類，研究發現，黃斑部病變晚期患者，多半偏好西式飲食，高風險的食物包含奶油、加工食品、脂肪類、高脂乳製品及油炸食品等。

何建賢說，奶油、加工食品、脂肪類、高脂乳製品及油炸食品等食物的攝取對黃斑部病變的影響，尚待釐清，但民眾應均衡飲食，是視力保健的好方法。