五月農食：鳳梨

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文／但漢蓉

「鳳梨」性平，味甘酸，入脾、胃經，生津止渴、助消化、利尿。從現代營養學研究發現，鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質，更富含鳳梨酵素（Bromelain），能幫助身體分解蛋白質。鳳梨酵素有抗發炎、預防血栓、抗腫瘤等功效；它能夠抑制發炎介質生成，阻斷發炎過程來預防關節炎的疼痛與腫脹、及牙疼、鼻竇炎等炎症；它也可防止血栓生成，而它調節免疫系統的功能則發揮了預防細胞癌變、預防腫瘤生成的功用。