【食在節氣 】 身心靈和諧的春天

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文／簡鸞瑤中醫師

隨著氣溫昇高，雨量增多，植物往上開枝發芽，春天可說是身體、細胞開始生長的時期。「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂」……這二句恰好說明「身心靈的平衡」與「疏肝理氣」在這個時節是十分重要的。我們在飲食方面可從暖胃袪溼 、消脂化積、疏肝潤肺三方面著手，如何調節「身心靈的和諧」呢？ 在日常生活裡即可愜意的實踐：

一、呼吸調息

走出戶外，多到野外踏青，與大地接地氣 ，呼吸山林間「欣欣向榮」的升發之氣，身體會感受到煥然一新的感覺，使整個人都朝氣了起來。風暑溼燥寒，春天正是「風氣」當令，而「風為百病之長」，如果這個時候保養得宜，就可預防很多後續的疾病產生。

二、情緒平穩

五行中春天對應的是「木」，中醫常有「風木」、「肝木」的說法，意思是說在清明這段時節，針對「肝氣」較旺盛的狀態，我們可以藉由肢體的伸展如八段錦、瑜珈，或是「藝文參與」（如：音樂、美術、舞蹈）等有「變化」卻不太劇烈的「活動」，讓身心靈和諧，達到疏肝理氣的作用，精神上產生一種愉悅感。

三、腸胃保健

腸胃屬於「脾」，「脾」為後天之本，是可以經由保養而更趨於好。由於「肝木剋脾土」，清明時節肝氣旺盛、情緒失調，會影響腸胃的消化吸收，而出現脹氣、胃食道逆流等症狀。因此記得要「三餐有度」，不可吃過飽或過食油膩、燒烤炸辣的食物。

簡單的飲食保養：（3至4人份）

山藥茯苓湯

食材：新鮮山藥半斤、茯苓5錢（剝成小塊）、薏仁1兩、白扁豆3錢、杏鮑菇2朵（切大塊）、素麵腸兩條（切塊）

作法：茯苓、薏仁加2片生薑片，先燉煮半小時，再加入山藥、白扁豆、杏鮑菇、素麵腸同煮約20分鐘，鹽巴調味。

養生小秘訣：此湯品暖胃袪溼，避免夏季可能出現的皮膚疾病。

桂竹筍炒雲耳

食材：桂竹筍半斤、新鮮黑木耳2大朵、青椒、紅椒各半顆

作法：上述食材與生薑片、少量油同入炒鍋微拌炒，加入少量糖、鹽、醬油、醋，蓋鍋小火燜煮約20分鐘。

養生小秘訣：消脂化積，助腸胃蠕動，揮別冬天囤積的脂肪、改善春天的腸胃消化功能，為這一年的健康奠下好基礎。

春漾蔬果汁

食材：番石榴1顆、小番茄5顆、奇異果1顆、楊桃1顆、桑葚10顆、綜合堅果（杏仁果、腰果、松子、南瓜子）少量

作法：水果切小塊與堅果同入調理機打成果汁。

養生小秘訣：選用當季的數種水果打成果汁，於早餐飯後飲用，補充春天專屬的綜合維生素，疏肝潤肺。