你的身體不一定想吃一日三餐

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文／關口賢

單單一餐沒吃，大家就會焦躁不安，因為我們從小就被教導，一天吃三餐是理所當然之事。但當身體不適時，就會不想吃東西，而只攝取水分，這是因為我們「本能」知道，不吃東西可使能量用於治癒疾病上。實施周一斷食，能讓過度運作的腸胃休息，找回原本的機能。

現在，一般大眾都認為「吃三餐」是正確的常識，「不吃」則是錯誤的。事實上，之前曾有段時間時興過斷食減肥法，尤其是在歐美國家非常流行。不過，「不吃東西」這樣的健康法，卻仍未普及到亞洲國家的生活中，因為我們從小就被教育著「一日三餐」的概念。

因此，單單一餐沒吃，大家就會焦躁不安，因為我們從小就被教導，一天吃三餐是理所當然之事，為此，想要扭轉這種觀念，實在非常困難。

然而，請大家稍微思考一下，當身體不適時，不管是動物或人類，都會自然而然地不想吃東西，而只想攝取水分，這是因為我們「本能」知道，不吃東西可使能量用於治癒疾病上。另外，不吃東西等於不食，這亦是中醫自古流傳下來的養生法，是古人讓身體康復的重要智慧。

只要你曾經體驗過斷食不吃東西的好處後，你就會非常輕易且自然地將不吃東西視為常識。現在你或許仍然半信半疑，但是只要親自體驗過斷食後，相信你就會和朋友分享和我一樣的體驗。

腸胃好，人就不顯老

斷食最大的目的，是為了讓過度運作的腸胃休息，找回原本的機能。

人類用於消化活動當中的能量，約占了身體使用能量的四成左右。食物攝取進體內之後，在胃部大約停留三至五小時，在小腸約停留五至八小時；從攝取食物至排泄為止，大約需花費十四小時左右。另外，每種食物的消化時間也有所不同，根據我的師傅王醫師的教導，蔬菜需要一至二小時，肉、魚、蛋等蛋白質大約要四至六小時，白米、麵類、麵包、薯類等碳水化合物則需花費六至八小時消化。

由此可見，若平時習慣性過食的人，腸胃功能就會變差，而食物入口後到排泄出體外所需的消化時間，也會變得更久。

若用稍微直白的方式來形容，現代人絕大多數都因為過食的關係，導致腸胃反應和功能變遲緩了。於是，對於接連不斷送進體內的食物會來不及消化，進而將原本對健康身體來說，最為緊要的「受損細胞修復還原」工作，一再地往後推遲，誤用能量的正確用途，這正是造成身體不適的最主要原因。

於此相對，藉由斷食阻斷食物進入身體，使腸胃暫時停止活動，如此一來，腸胃便能找回正常的運作環境，同時，身體也能花費較多能量於修復、還原的工作上，才能有效地改善身體健康。

胃腸的消化、吸收、排泄，與代謝、血液循環、免疫、荷爾蒙分泌、乃至於自律神經息息相關，因此，使腸胃功能恢復正常運作之後，可大幅改善整體的健康，效果顯而易見。

此外，根據近年來各種的研究報告顯示，人體若能減少熱量攝取，維持較長的空腹狀態，即可活化名為「Sirtuin基因」的長壽基因。這種基因會製造出「Sirtuin酵素」，可發揮修復粒線體、調整免疫細胞以及預防動脈硬化等抑制老化的重要功能。由此可見，斷食具有強大的抗老化效果。

斷食讓身體「歸零」

周一斷食計畫，是在周一的早、中、晚三餐不進食，單靠喝水度過的簡易飲食法。為什麼要選擇在周一進行斷食呢？因為我認為，無論是全職工作的人，或是在家帶小孩的人，周一是最適合在日常生活中執行斷食的日子。周一是一周的開始，在星期一進行斷食，能提升該周的整體表現，平日則攝取對身體最有益的飲食，周末再和親朋好友共享美食，周一便能讓過食後的身體「歸零」了。

重複「不食（斷食）→良食→美食」的循環度過一周的時間之後，不僅能享受吃東西的樂趣，同時又能維持怡然自得的身體狀態。

當然，還是會有上班時間不規律的人，或是不方便將飲食集中在周末的人。例如：工作時需要開車的人。由於剛開始斷食可能會出現頭暈目眩的狀況，為了避免這樣的情形影響工作，若不是朝九晚五的上班族，也可以在休假日進行斷食。

總體來說，視個人狀況決定某一天執行斷食即可，也就是說，最重要的就是每周都要安排一天進行斷食。

（摘自《週一斷食計畫》，幸福文化出版）

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