4大類食物 養護頭皮最關鍵

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文／彭賢禮醫師&張宏嘉醫師

掉髮的最大敵人，排除雄性禿基因之外，都來自生活習慣日漸積累的病徵─壓力、睡眠不足和飲食不正常。

現代人因為生活型態轉變，忙碌的工作導致外食族增加，常在不知不覺中食用高糖、高油等易造成肥胖的飲食，這些容易造成肥胖的飲食，也會造成新陳代謝的緩慢，造成落髮情況發生。因此，若想改善落髮問題，在飲食上就必須調整。

吃對食物 頭皮就健康

頭髮的構造本身由蛋白質大量組成，頭髮的生長周期與掌控狀態，也與營養素的攝取息息相關。因此只要熱量、蛋白質與微量營養素出現不足的情況，便容易影響到毛髮的健康與生長狀況。究竟哪些種類的營養素、哪種食物，是頭皮及頭髮養護所需要的呢？

第1類：含硫胺基酸食物

頭髮的主要成分是含硫氨基酸這種含有大量硫磺的蛋白質，在動植物性蛋白質中含量很多。在日常的飲食中，一定要均衡攝取動植物蛋白質。

含硫胺基酸的食物很多，包括：雞蛋、牛奶、豆類、魚類等；蒜、洋蔥、高麗菜、大頭菜、萵苣等，也都有極豐富的硫胺基酸。

第2類：維生素A與β胡蘿蔔素

維生素關係著頭髮的成長和維持，缺乏維生素A的話，頭髮容易乾枯掉落，至於β胡蘿蔔素則是維生素A的前驅物，能夠在體內轉化成維生素A。

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產類、奶油和雞蛋等動物性食物，而含β胡蘿蔔素的食物，以黃紅色的蔬果為主，像是：地瓜、南瓜、紅蘿蔔等等。

第3類：維生素B群、維生素C、維生素E

維生素B群對頭髮有極大的功效，其中維生素B5能改善掉髮、減少白髮；B6可預防掉髮並增進鋅的吸收；B2與B6和葉酸一起作用的時候，可以促進血紅素形成，以供應足夠的氧氣給毛囊。肉類、豆類、蛋類、堅果、糙米等都是含有維生素B群的食物，想要預防落髮的人，可以多多攝取。

維生素C能幫助合成膠原蛋白，讓毛囊更健康，亦能促進血液循環，避免落髮之外還可以促進鐵的吸收，新鮮蔬果中都含有維生素C。

維生素E能夠促進血液循環，防止掉髮。維生素E含量較多的有糙米、胚芽米、芝麻、堅果類、小麥胚芽油等（參照表一）。

第4類：微量元素─銅、鋅、鐵

微量元素銅、鋅和鐵，能維持頭髮健康。足量的銅可以使頭髮維持髮色；足量的鋅有助於製造毛囊細胞；鐵則是可以幫忙運送氧氣到頭髮。女性朋友容易缺鐵，因此十分需要補充。含銅食物包括有：貝類食物、堅果類食物、肝腎臟；含鋅的食物包括有：牡蠣、深色蔬菜、牛肉、豬肝、海帶等；含鐵的食物包括有：蛋黃、紅肉、鮭魚、鮪魚、葡萄乾、全麥食物等（參照表二）。

引發掉髮的地雷食物

除了這些營養素多注意攝取之外，也要避免引發掉髮的地雷食物，例如油炸類食物及甜食。

油炸類食物中的脂肪，在代謝過程裡會產生酸性物質，進而影響體內的血液酸鹼值，酸性食物則易影響頭髮生長。另外甜食在人體內的糖分被吸收分解時，會促使皮脂腺旺盛分泌，皮下脂肪一旦堆積，易導致毛囊堵塞及落髮問題。

另外，要盡量避免食用辛辣食物如蔥、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩等，因為攝取過量易造成皮膚油脂分泌增加，毛囊受到過多的慢性發炎刺激會產生萎縮的現象，甚至造成頭髮乾枯脫落，尤其患有脂漏性皮膚炎掉髮的人，還會伴隨頭皮搔癢嚴重。

（取自《濃．密．黑權威名醫的癒髮力》，樂木文化出版）

養髮小常識

究竟怎樣的頭皮才是健康的頭皮？由於自己無法用肉眼觀察到，因此若要知道自己的頭皮狀況是否健康，建議可以用以下幾個簡單的問題自我診斷。

□ 觀察每日掉髮量，是否超過100根？

□ 是否出現過量的皮屑？

□ 頭皮出油的狀況是否異常？ 剛洗完頭就感覺出油了？

□ 是否出現不正常的丘疹或過敏紅腫現象？

□ 髮量是否平均分布，沒有某一塊特別稀疏？

□ 用梳子梳開頭髮，觀察頭皮的顏色是否為粉紅色？

□ 洗頭時，頭皮是否有刺痛感？

□ 頭皮是否無緣無故發癢，時常有搔癢感？

□ 是否常常覺得頭皮緊繃及乾燥？

□ 自認為敏感性頭皮？

如果以上問題勾選超過一半以上，顯示您的頭皮屬於高度敏感型，必須要請醫師找出問題，對症下藥，並需盡快改善生活習慣，排除掉髮肇因，讓毛囊恢復健康。

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