找出代謝問題 瘦身輔助食品別亂吃！

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文／營養師蔡粲羽

全球近三分之一人口都有肥胖或過重的問題，還有超過四百萬人的死亡歸因於肥胖相關疾病。肥胖對健康不利，許多人因此開始執行減肥計畫，除了調整作息，少吃多動，為了更快達成效果，甚至開始嘗試各種減肥輔助食品。但減肥食品真的適合每個人嗎？不如先了解其屬性和自己的體質，再適時補充吧！

根據世界衛生組織（WHO）「全球疾病負擔」（Global Burden of Disease）計畫的最新研究，並由美國華盛頓大學「健康指標和評估研究所」（The Institute for Health Metrics and Evaluation, IHME）執行橫跨一九八○至二○一五年的長期調查報告顯示，全球近三分之一人口都有肥胖或過重的問題，還有超過四百萬人的死亡歸因於肥胖相關疾病。

胖子人口愈來愈多，為健康減肥的人也愈來愈多，減肥已經是現代社會的全民運動，人人都想要打倒肥胖細胞，也許你會乖乖的減少熱量攝取和增加運動量，調整生活作息，靠著經驗的累積，穩紮穩打的執行減肥計畫，最後以驚人的毅力戰勝肥胖；也許你覺得這樣的速率太慢了，就開始嘗試一些減肥輔助食品，想達到比預期還要好的效果，很多人都是這樣想的！於是，專家學者聽見大家的心聲了，經過多年來的研究，有些成分與營養素已被證實對減肥是有幫助的，減肥相關的保健食品因此應運而生！

但是，每個人都適合這類型的產品嗎？這牽扯到個人飲食喜好和自身的代謝能力，所以還是要經過專業的評估與判斷，必要時，透過精密檢測的分析，得知哪些營養素可能缺乏，再針對不足的地方進行補充，這樣才能對症下藥，不會花錢又沒效，也才不會造成身體的負擔！我們就拿比較常見的減肥輔助食品，來分析什麼樣的情況下，可以吃哪一類型的輔助食品吧！

茹素者需加強補充

人體產生能量的主要來源是從代謝醣類（碳水化合物）開始，而代謝過程中需要多種輔酶的參與，Ｂ群就占了絕大多數，這也是多數人會以補充Ｂ群來提升代謝能力，但前提是要有適當的材料（食物來源），才能讓此生化反應進行下去，不然可能會初期吃有效，愈吃愈覺得只是吃心安！

另外，具有活性的B12只存於動物性食物中，奶蛋素者還可以藉由牛奶和雞蛋來攝取B12，但吃全素的朋友就建議需額外補充B12，以達到身體可利用量。

武靴葉讓人不想再吃甜

澱粉類食物攝取較多的人，可以試著選擇食用白腎豆的輔助食品，藉由抑制食物中的澱粉被分解成葡萄糖，進而減少糖分被人體吸收的可能性。另外，武靴葉的輔助食品除了能減少腸道對糖分的吸收外，還能阻斷甜味感覺受體，讓吃進的甜食變得比較苦澀，因此可以用來抑制想吃甜食的欲望。但是提醒正在進行體重控制的減肥者，若因此不忌含糖飲料或攝取過多精製糖類，仍然會攝取到過多的醣類喔！

紅花籽油等需搭配運動

促進脂肪代謝的產品作用機轉各有不同，以紅花籽油來說，由於富含共軛亞麻油酸（Conjugated Linoleic Acid，簡稱CLA）可促進脂蛋白脂解酶的活性，搭配運動能夠促進降低體脂肪與增加瘦肌肉組織。

此外，搭配運動的瘦身食品還有左旋肉鹼（L-Carnitine)，主要功能是運送游離脂肪酸到粒腺體代謝產生能量，但光靠吃肉鹼就想降體脂是不切實際的，因為當游離脂肪酸沒到達燃燒的量，也不需要肉鹼去運送，所以要執行一定程度的有氧運動，才能分解三酸甘油脂釋放脂肪酸，肉鹼才能發揮最大效用。

仙人掌萃取物可防肥胖

辣椒素與唐辛子可以促進腎上腺素和正腎上腺素的分泌，進而分解脂肪酸以產生熱能、提高代謝能力，並且促進發汗，額外還可以抑制食欲，也有人用來輔助減重時使用。甲殼素和仙人掌萃取物在腸道時會抑制脂肪的吸收，主要原因是它們會與食物中的脂肪酸結合，再排出體外。但服用時要注意脂溶性維生素A、D、E、K容易缺乏的問題，故不太建議長期使用。這類產品比較適合偶爾吃大餐或較高油飲食時搭配使用。

不含糖酵素方有利代謝

有排便不順的狀況，通常會建議補充膳食纖維和益生菌，同時搭配大量的白開水。若蔬果和乳品類攝取不足，就可以額外補充輔助品來緩解症狀，同時可以增加飽足感。但要注意體重減輕可能只是宿便排除的重量，不見得是真正有減肥成功！而酵素是促進消化與代謝的良好食品，若是想要均衡飲食減肥，但礙於腸胃功能不好無法吸收者，可以適時補充酵素幫助食物消化，但市面上的酵素液因為礙於口感和味道，通常會額外添加許多糖，此類型的酵素就不建議拿來減肥了，因為會有多餘的熱量產生！

以上是針對醣類代謝、脂肪代謝和腸道代謝等不同類型的問題，給予一些輔助食品的建議，但不宜過度依賴瘦身輔助食品，因為這是治標不治本的投機心態，建議仍須從飲食改變起，初期輔以相關產品來提高效能，並以漸進式的方式調整飲食習慣，這樣相輔相成才會達到最好的成效，最後趨於均衡的飲食模式才是健康之道喔！

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