營養師上課 這樣吃粽子身體沒負擔

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急性消化潰瘍、慢性十二指腸潰瘍、膽結石等腸胃較差的患者，粽子不宜多吃。圖／unsplash

【本報訊】端午節即將來臨，不免俗的要吃粽子、懸香草、午時立蛋、喝雄黃酒與划龍舟更是每年不可缺少的節目與習俗。粽子口味多樣，相當美味，該怎麼吃才不會造成身體負擔？

糯米難消化 5種情況要慎食

根據《健康醫療網》報導，衛生福利部南投醫院陳佳祺營養師表示，雖然粽子可口美味，但粽子裡的糯米粘度高，在胃中不易消化，所以吃過量容易出現消化不良、肚腹脹悶，甚至便秘等症狀。

因此，像是急性消化潰瘍、慢性十二指腸潰瘍、膽結石等腸胃較差的患者，不宜多吃；且粽子也屬於高油脂、高熱量、高鈉食品，所以高血壓、糖尿病、高脂血症與肥胖的患者更應注意粽子的份量。


圖／pixabay

應景吃粽 把握4原則身體無負擔

粽子大小不一，口味更是五花八門，不管是南部粽、北部粽、潮州粽、鹼粽與客家粽等，各有各的風味與支持者。然而，台灣傳統粽子大都是糯米炒過，包炒過或滷過香菇、栗子、蛋黃等。陳佳祺營養師建議，吃粽子時應注意以下幾點：

1. 粽子淺嚐即可，一天最多一個，並搭配高纖蔬菜、水果並補充水分。

2.減少調味料的攝取，避免吃粽子時又沾甜辣醬、醬油膏、辣椒醬與花生粉等增加身體負擔。

3.增加活動量:一個粽子的熱量約400～700卡，若是當點心每天額外吃2個粽子，以60公斤成年人為例，需要游泳2.5小時、有氧運動4.5小時或走路7.5小時才能消耗掉，嘴饞是需要付出代價的。


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4.選擇好粽:粽子主要的成份是糯米，糯米的特性屬於支鏈澱粉，不易消化，容易引發脹氣，建議可以添加適當的白米或黑米減少糯米比例較好消化，或選用符合「三少一多」即少油、少鹽、少糖多纖維的粽子，如五穀雜糧粽、藜麥養生粽、創意水果粽、三色水晶粽、高鈣雪花粽等，更能在佳節時吃的應景又開心。