金黃燈籠果 酸甜好吃熱量低
https://www.merit-times.com/news_pic/20210616/C20210615215717080.jpg酸漿柚果實被膜呈現綠色，成熟後轉為黃褐色為果實成熟主要判斷指標。 圖／農委會台南區農業改良場提供【本報台北訊】酸漿俗稱「燈籠果」或「黃金莓」，初夏是其盛產期，也是品嘗的最佳時機。農委會台南區農業改良場鼓勵消費者多多選購，並提醒選購時，應挑選果實顏色金黃、外型飽滿勻稱，外層萼片乾燥、無發霉尤佳，酸漿除了營養豐富、含有多種維生素及礦物質，且低熱量。台南場場長楊宏瑛表示，酸漿為茄科酸漿屬（Physalis）草本植物，廣泛分布在溫帶和亞熱帶地區。果實包在花萼內，外型像個燈籠，因此俗名為「燈籠果」，其中秘魯酸漿（Physalis peruviana；Cape Gooseberry）果實金黃色，又稱為「黃金莓」，是目前消費市場主流，酸漿的用途與番茄相似，可以直接食用，或製成沙拉、甜點、果醬、果凍、調味品。
台南場表示，酸漿每百公克酸漿果實含鉀292.6毫克，為蘋果的2.6倍；含鐵1.24毫克，為蘋果之12.4倍；含維生素A 720 IU，為蘋果的60倍；維生素B1含量0.1毫克，為蘋果的5倍，維生素B2含量0.17毫克，為蘋果的17倍；維生素B3含量0.8毫克，為蘋果16倍；維生素C含量20毫克，為蘋果6.9倍，僅需食用6～8粒足可滿足維生素A、C及B3每日攝取量。
酸漿含有多酚類、類胡蘿蔔素等多種營養素，從古至今都被視為民俗藥草之一種，也是國際醫學研究重點之一。台灣早在民國60、70年代自南美洲引進酸漿的栽培，於中部山區種植，近年來農民自日本引入優良品種，在嘉義布袋地區種植，該品種果實顆粒大，重量在14至17公克間，成為地方特色農產品。
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